revelers Fatigued tur lapar di Bangkok anu neangan hiji tengah-of-nu-wengi hidangan anu dibikeun ieu mie piring lada (nu chilies panas anu dimaksudkan hudang maneh nepi). Tapi versi malah milder nu nikmat, jadi lamun bungbu-o-méteran Anjeun nuju ka cicing deukeut hampang, teu salempang - resep mie ieu nikmat sareng atawa henteu sareng chilies. Na eta bisa dijieun vegetarian atawa kalayan hurang atawa hayam, nurutkeun rasa anjeun. Salaku bonus hiji, ditambah kavling sayur hartina mi ieu cageur ogé nikmat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8 nepi ka 10 ons garing Cina-gaya gandum mi
- 2
- kaffir jeruk daun (sliced pisan thinly, atawa potong strips ipis jeung gunting (dipiceun bobot))
- 2 shallots (thinly sliced na diced)
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 sapotong galangal (atawa jahé, sliced thinly)
- 1 chilli beureum, sliced finely (jeung de-seeded lamun mi milder nu dipikahoyong)
- 1/2 pakét teguh tahu (lamun non-vegetarian, anjeun tiasa ngagantikeun hurang atawa ngegel-ukuran potongan hayam)
- 3 tomat (potong buah kacamatan-ukuran)
- 1 sirah brokoli (potong florets, OR 1 cup
- Bok choy atanapi-tipe Cina engkol lianna)
- 1 nepi ka 2 gelas sprouts buncis
- 1/2 cangkir seger daun coriander
- 1/2 cangkir Basil seger (kasarna dicincang lamun daun badag)
- minyak nabati keur aduk-frying
- Keur saos aduk-ngagoreng:
- 1 1/2 séndok saos taneuh buncis (disebut oge "konéng buncis" - sabenerna saos kacang kedelé kapanggih di toko dahareun Asian)
- cuka béas 1 séndok (atawa cuka bodas diganti)
- 1 séndok
- lauk asin OR 1 1/2 séndok kecap
- 1 1/2 séndok jus jeruk
- 1 séndok gula coklat
- Pilihan pikeun ngaladénan:
- 1/2 ka 1 séndok Thailand sambel cabe atanapi 2 chilies beureum seger, minced
- Basil seger, dicincang
Kumaha Jieun Éta
- Tempat mi dina pot di cai nu ngagolak leuwih sedeng luhur panas sarta aduk pikeun misahkeun. Lamun asak "al dente" (chewy - moal ki sunda), solokan jeung bilas ku cai tiis keur mencegah tancep. Sisihkan.
- Teundeun kabéh bahan saos di cup sarta aduk ogé. Lampahkeun test rasa (Catetan: asin aduk-ngagoreng ieu bakal pohara kuat dina titik ieu, tapi bakal diluted engké nalika ditambahkeun kana mie). Mun teuing haseum, tambahkeun gula saeutik leuwih. Mun teu cukup asin, nambahan lauk asin leuwih.
- Dina katél atawa pan frying badag leuwih sedeng panas tinggi, nambahan sababaraha sdm. minyak tambah jeruk daun, shallots, bawang bodas, galangal (atawa jahé), cabe beureum, jeung tahu. Upami Anjeun keur make hayam atawa hurang, tambahkeun aranjeunna dina titik ieu ogé. Aduk-ngagoreng 1 menit, atawa dugi seungit. Aduk-frying tip: Lamun katél / pan janten teuing garing, nambah cai saeutik, anggur bodas atanapi sherry (atawa anggur masak), atawa kaldu 1 sdm. dina hiji waktos (gaganti minyak leuwih).
- Tambahkeun brokoli jeung aduk-tumis sejen 30 detik nepi ka 1 menit, atawa dugi brokoli geus ngancik héjo caang. Lajeng nambahkeun saos aduk-ngagoreng ditambah mi jeung tomat. Aduk-ngagoreng keur 1-2 menit, péngkolan éta mi anjeun tumis guna ngasupkeun asin.
- Angkat ti panas ditambah sprouts buncis sarta daun coriander. Tos di katél ngagabungkeun. Lampahkeun test rasa pikeun uyah, nambahan lauk asin leuwih (gaganti uyah) lamun diperlukeun. Mun asin teuing pikeun rasa anjeun, nambahan squeeze sejen tina jus jeruk. Sprinkle kalawan Basil seger jeung ngawula kalawan sambel cabe Thailand atanapi chilies minced. Dileueut!