'Helva' ngarupakeun kumpulan manisan némpelkeun-kawas kapanggih di Turki jeung sapanjang Wétan Tengah. Dina basa Arab, istilah halva ngabogaan harti lega tur bisa ningali nanaon amis.
Dina asakan Turki, 'helva' husus nujul kana jenis ieu dessert. Helva geus hadir dina asakan Turki pikeun abad. Hayu urang loba disebutkeun dina literatur Seljuk Anatolian nu balik sajauh deui sakumaha abad 13th.
Dina asakan Turki modern, aya dua jenis utama 'helva.' Jinis munggaran dijieun ku sungut nut atawa siki wijen némpelkeun sarta dijual di blok. Jenis ieu 'helva,' disebut 'tahini helva,' ieu paling mindeng meuli di toko.
Jenis kadua tina 'helva' dijieun tina Aci kawas tipung atawa semolina téh beuki populér kalayan cooks imah. jenis ieu 'helva' dijieun ku toasting nu semolina atawa tipung di jumlahna ageung mentega atawa minyak.
Hayu urang teras softened kalawan susu na sweetened jeung gula, madu atawa anggur ceng disebut 'pekmez' (Peck-MEZ ') jeung tinggaleun pikeun nyetél. Kadangkala bahan séjén kawas bubuk koko jeung kacang kawas walnuts, hazelnuts atanapi pistacios nu ditambahkeun.
Semolina 'helva' leuwih umum dilayanan dina acara hirup penting kawas funerals, weddings na commemerations lianna. Tepung 'helva' dilayanan kapan pikeun boh dessert atawa kalayan kopi na teh. Ieu leres dahareun kanyamanan.
Tiap kulawarga boga reciped sorangan keur tipung 'helva'. Ieu resep dasar pikeun helva tipung polos I make di imah. Ieu nikmat polos, tapi anjeun oge bisa expirement kalawan flavorings béda kawas vanili, acuk cai , lemon zest atanapi koko jeung cobaan kacangan béda dugi ka manggihan hiji 'helva' campuran éta sampurna pikeun anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Gula 1 cup
- cai 1/2 gelas
- susu 1 cup
- 6 ons / 170 gram mentega (atawa margarin)
- 1 ½ gelas tipung
- Pilihan: ¼ TSP. vanili ekstrak (atawa rosewater, atawa lemon zest)
- 1/4 cangkir toasted kacangan pinus (pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun gula, susu jeung cai dina panci jeung mawa ka kulub a. Aduk eta occassionally dugi gula bubar lajeng mareuman panas. Lamun mutuskeun nambahkeun rasa pilihan kawas vanili, acuk cai atawa lemon zest, aduk kana campuran susu panas.
- Ngalembereh mentega dina badag, pan deet. Nalika mentega anu bubbly, tambahkeun tepung sagala sakaligus. Dianggo mentega kabeh jalan ngaliwatan tepung maké séndok kai.
- Ngurangan panas ka low. Aduk tepung jeung campuran mentega kucara eta leuwih jeung séndok kai. Ngalakukeun ieu continuosly leuwih panas pisan low salila sahenteuna 15 menit. tepung kedah lalaunan ngahurungkeun coklat emas na nyandak dina ambu toasted. Pastikeun pikeun ngahurungkeun campuran leuwih merata jeung jadi care teu ngantep eta coklat teuing gancang.
- Nalika tepung téh siap, mareuman panas. Nambah susu jeung gula campuran sagala sakaligus sarta anggap eta gelembung up. Aduk cairanana ngaliwatan tepung sakumaha ayeuna teh bubbling. Neruskeun aduk campuran saperti eta cools handap. helva bakal ngawitan ngabeungkeut babarengan jeung ngahasilkeun bal hiji. Ayeuna kudu lemes tapi sungut sarta nyandak dina tekstur ngagurilap.
- Bari bal tina helva masih panas, anjeun tiasa bentukna salaku hayang. Anjeun tiasa make sendok ageung sangkan helva individu oval ngawangun, atawa anjeun bisa mencet helva nu handap dina piring porsi deet. Nalika éta tiis, anjeun tiasa motong kana kuadrat.
- Roti bakar nu kacangan pinus kucara aranjeunna leuwih dina, pan non-iteuk leutik leuwih panas tinggi. Mencet a nut pinus di luhureun unggal 'séndok' helva, atawa mencet aranjeunna merata dina pola leuwih luhureun helva datar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 370 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 213 mg |
| karbohidrat | 37 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 4 g |