Ambot tik ngagambarkeun 450 taun aturan Portugis dina kaayaan India kulon Goa. Teuing masakan wewengkon basisir urang merges rasa India jeung masakan tradisional Portugis. piring ilaharna ngagunakeun prawns atanapi hiu, tapi anjeun oge bisa nyieun kalawan sejen lauk teguh-fleshed atawa hayam. Ngawula ka panas tur haseum kari Goan ieu kalawan béas bodas steamed atanapi sannas , steamed muih béas Goan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir
- asem (golf bola-ukuran lump)
- 1 séndok siki cumin
- 6 sakabeh peppercorns
- 8 nepi ka 10 chilies beureum garing
- 3 séndok minyak nabati (atawa canola atanapi sunflower minyak goreng)
- 2 sedeng bawang (thinly sliced)
- 1/2 séndok turmeric bubuk
- 8 cengkéh bodas
- sapotong 1 inci tina jahé
- 2 pon prawns (badag, shelled na deveined)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Beuleum asem dina satengah cangkir cai panas. Atur deui kumisan jeung soak.
- Manaskeun griddle atanapi pan datar leuwih a panas sedeng jeung gently manggang (diaduk mindeng) cumin siki, peppercorns, sarta chilies beureum garing dugi aranjeunna ngawitan moekan sarta ngaleupaskeun hiji ambu suri. Nyetel poto eta kumisan pikeun niiskeun.
- Panas minyak dina pan leuwih panas sedeng ditambah bawang. Tumis aranjeunna dugi aranjeunna soften jeung ngahurungkeun rada emas.
- Dina mangkok processor dahareun, ngagabungkeun bawang jeung turmeric, bawang bodas, jeung jahé jeung grind aranjeunna ka némpelkeun rata.
- Squeeze nu asem soaking dina caina kalawan leungeun anjeun rék dipegatkeun bubur softened. Ngalakukeun ieu dugi ka ngaleupaskeun sakabéh bubur teh. Galur eta tur nyetel jus kumisan, discarding nu padet.
- Nunda némpelkeun bawang-bungbu deui kana loyang. Cook dina medium 1 menit, lajeng nambahkeun 1 1/2 gelas cai haneut sarta jus asem. Bawa ka kulub, mangka ngurangan panas ka simmer a.
- Nambah prawns jeung masak ngan dugi aranjeunna ngahurungkeun pink. Jaga teu overcook aranjeunna atanapi maranéhna baris jadi rubbery. Musim piring secukupnya kalawan uyah.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 284 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 302 mg |
| natrium | 1.111 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 40 g |