Lempeng ti New Orleans, Cajun / Creole piring utama ieu fabulous téh basajan jeung nikmat. Hayam Étouffée mangrupakeun takeoff on Udang atanapi Crawfish Étouffée. jenis ieu resep téh saukur daging "smothered" dina asin euyeub dijieun ku dimimitian ku Roux nu mangrupakeun campuran gajih jeung tipung asak babarengan dugi tepung kabukti coklat.
Roux nyaeta resep Palasik anu digunakeun dina loba masakan Cajun na Creole. Paling Roux dijieun kalawan minyak; dina resep ieu, mantega ditambahkeun pikeun leuwih rasa jeung richness. Salaku browns tipung di gajih, éta dimimitian secukupnya nutty, tapi kakuatan thickening geus leungit. Éta naha jadi loba tipung dipaké dina resep ieu relatif ka jumlah cair. Ilaharna, Roux nu geus asak misah sarta ditambahkeun kana piring anu; dina resep ieu, Roux nu geus asak babarengan jeung hayam keur ngahemat waktu.
Anjeun tiasa manggihan Cajun atanapi Creole bumbu blends di paling supermarket ageung. Aranjeunna kombinasi rempah kaasup bubuk bawang bodas, bubuk bawang, paprika, kavling peppers, oregano, sarta bahan lianna. Paling anu cukup lada, jadi ngaluyukeun jumlah dipaké dina resep ieu rasa anjeun.
Ngarasakeun resep euyeub tur elegan ieu kalayan sababaraha béas asak panas mun soak nepi saos alus pisan. A Salad héjo tossed kalawan tomat jeung suung jeung drizzled ku vinaigrette basajan, atanapi ngadamel pir na greens Salad . A sagelas anggur bodas téh iringan alus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok mantega
- minyak 2 sendok
- 1 bawang daun, dicincang
- 3 cengkéh bawang bodas, minced
- 1/2 cangkir dicincang seledri
- 1 bel cabé héjo, dicincang
- 6 boneless skinless
- hayam breasts
- 1/4 cangkir
- tipung
- 1/8 séndok rawit cabé
- 1 1/2 teaspoons Cajun atanapi Creole bumbu adun
- 1 (14 ounce) tiasa kaldu hayam
- 1 (14 ounce) bisa diced tomat, undrained
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 1 pound udang atah leutik, devined jeung peeled
Kumaha Jieun Éta
- Dina skillet badag, ngalembereh mentega jeung minyak babarengan leuwih panas sedeng.
- Tambahkeun Sayuran jeung aduk.
- Samentara éta, motong hayam breasts kana 3 lembar tiap na dredge dina campuran tina tipung, cabé rawit, jeung adun bungbu.
- Dipiceun sayuran ti skillet na sisihkan dina piring a.
- Tambahkeun hayam coated ka skillet sapanjang kalayan sagala campuran tipung sésana; masak sarta aduk dugi browned, ngeunaan 5-6 menit. Tepung jeung hayam kedah duanana jadi coklat.
- Balik sayuran ka skillet sapanjang kalawan kaldu hayam, tomat, jeung némpelkeun tomat.
- Bawa ka kulub, mangka ngurangan panas tur simmer keur 10 ka 15 menit atawa nepi ka hayam anu asak tur asin geus thickened.
- Tambahkeun hurang mun skillet nu; simmer pikeun 3 nepi ka 5 menit deui dugi udang curl jeung ngahurungkeun pink. Ngawula ka leuwih béas panas asak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1448 |
| total Fat | 77 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 30 g |
| kolesterol | 580 mg |
| natrium | 1.249 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 154 g |