Huacatay (dibaca "wah-Ka-dmna") mangrupakeun ramuan ku rasa aromatik kuat nu digunakeun dina loba masakan tradisional nandean. The nikmat tapi rada misterius sambel héjo anu mindeng dilayanan kalayan pollo a la brasa - Peruvian hayam manggang - geus ilaharna dijieun kalayan huacatay (jeung aji amarillo peppers Chili ). Hucatay ieu kawanoh ogé salaku mint hideung Peruvian na téh pituin Amérika Kidul. Tutuwuhan aya dina kulawarga marigold (genus Tagetes).
Ieu teu gampang pikeun manggihan huacatay tawar di Amérika Kalér (sanajan éta tétéla cukup gampang tumuwuh), tapi anjeun bisa manggihan jarred némpelkeun huacatay di loba pasar dahareun Latin, katuhu barengan éta aji amarillo, rocoto, sarta aji Panca pastes.
Ngucapkeun: "wah-Ka-dmna"
Dipikawanoh ogé Salaku: Peruvian Hideung mint