The Mangpaat Kaséhatan jeung resiko Mungkin of consuming teuing Kecap
Kecap-eta sabenerna sigana kadaharan heran. Kecap mangrupa sumber unggulan serat dietary na protéin. Éta euyeub vitamin B6-penting dina ngawangun asam amino na di formasi neurotransmitter. Saterusna, kécap geus mindeng dianjurkeun salaku alternatif pikeun daging di diets-gajih low .
Tapi kaunggulan greatest kécap urang bisa tempatna aya di dinya keur sumber euyeub hormon isoflavones-pepelakan anu geus numbu ka sababaraha kauntungan kaséhatan.
Contona, peneliti yakin diet dumasar-kécap bisa akun pikeun laju low Asia ngeunaan kasakit jantung. cukang lantaranana ngarah pati di Amérika Serikat, salah sahiji faktor résiko keur kasakit jantung koronér nyaeta tingkat luhur LDL atawa koléstérol "bad". Dina percobaan klinis panganyarna, lalaki jeung awewe jeung tingkat LDL tinggi éta bisa ngurangan éta ku consuming kécap leuwih hiji jaman nambahan. Dina Oktober, nu FDA (Pangan sarta Narkoba Administrasi) ngumumkeun yén pangan tangtu ngandung kécap bakal tiasa ngaku yen aranjeunna bisa mantuan ngurangan résiko panyakit jantung koronér (Pikeun cocog, dahareun kudu ngandung sahanteuna 6.25 gram kécap per porsi, hiji-saparapat tina poéan éta dianjurkeun porsi 25 gram).
Tur éta henteu kabeh. Ieu mungkin nu isoflavones bisa nulungan nyegah leungitna tulang, kituna nurunkeun résiko osteoporosis. A diet kécap ogé bisa maénkeun peran dina incidence ngurangan gejala menopausal diantara awéwé Asia.
Malah, geus ngira yén hormon tutuwuhan antukna bakal nyokot tempat terapi éstrogén-ngagantian konvensional. Tungtungna, isoflavones geus credited kalawan ngurangan ongkos sahiji jenis nu tangtu kanker. Contona, aya sababaraha bukti yen dahar kécap bisa ngurangan résiko anjeun tina ngamekarkeun kanker payudara.
Sarta isoflavones éta bahan primér dina "bom pinter" -a ubar nu universitas Minnesota élmuwan yakin nahan potensi cageur leukemia budak leutik. Tungtungna, ulikan ku Kangker Panalungtikan Center of Hawaii nunjukkeun yén konsumsi kecap barang bisa mantuan ngurangan résiko kangker uterus.
sudut pandang sejen
Ku kituna naha teu westerners tuang susu kécap di cornflakes maranéhanana sarta chowing handap on burger kécap di réstoran gancang-pangan lokal? Kécap masih miboga saeutik hiji masalah gambar di kulon. A keluhan umum ku pamaké mimitina-waktu téh nya éta ngan raos teuing "beany". Leungit, pabrik yakin revolusi kécap geus datang. Kécap basis yogurt, pudding, sarta panas anjing bisa geura-giru bersaing jeung burger kécap pikeun spasi dina rak grocery.
Tapi bari pabrik kadaharan rék ngahurungkeun kami asup pikeun kécap, batur ngarasa gerakan pro-kécap anu ignoring hiji host masalah kaséhatan. Alergi, misalna. Kecap mangrupa salah sahiji dalapan pangan jawab mayoritas alergi dahareun, sarta salah sahiji lima pangan ilahar pakait sareng alergi kadaharan di barudak. Jalma ku alergi kécap bisa sangsara sagalana ti hives sarta diare ka kasusah engapan kana dahar kadaharan ieu. Saterusna. sagampil sababaraha urang gaduh laktosa Intoleransi, aya batur anu boga Intoleransi kécap (Sabari alergi dahareun ngalibetkeun sistim imun, Intoleransi dahareun disababkeun ku hiji kakurangan énzim).
Dina taun anyar, detractors kécap urang geus dijieun klaim séjén anu duanana beuki serius tur harder ngabuktikeun. Contona, hiji ulikan groundbreaking ku Pasifik Kaséhatan Research Institute numbu tingkat luhur konsumsi tahu jeung impairment kognitif jeung ngembangkeun Panyakit Alzheimer dina kahirupan engké.
Aya ngaronjatkeun perhatian anu dahar jumlahna ageung kécap bisa mangaruhan fungsi tiroid. Utamana worrisome nyaéta ayana phytoestrogens di Rumusna orok dumasar-kécap (isoflavones mangrupakeun hiji kategori phytoestrogen). Kritik nunjuk kaluar yén tingkat phytoestrogens dina rumus dumasar-kécap anu leuwih 20.000 kali yen kapanggih dina susu payudara. Dina siaran pers 1999, Koalisi Kaséhatan Kanada nyatakeun yén konsumsi Rumusna kécap bisa ngakibatkeun hiji host masalah kaséhatan, kaasup disfungsi tiroid.
Éta disebutna on Mentri Kaséhatan lajeng-féderal Allan Rock maksakeun larangan dina pamakéan Rumusna orok dumasar-kécap. Aya ogé geus perhatian leuwih naha atanapi henteu konsumsi kedelé tiasa gaduh hiji dampak kana fungsi tiroid di déwasa.
Naon Kudu Anjeun Naha?
Super buncis atawa anceman super? Kudu sumpah kaluar tahu jeung buang kaluar kecap ? Taya, keur hiji hal, jumlah kécap dikandung dina kecap anu comparatively low, saprak éta diwangun utamana cai. Langkung ka titik, masalah nyata teu naha kécap téh inherently bad (sanggeus kabeh, urang geus consuming tutuwuhan kalayan hormon pikeun abad) tapi teu saurang ogé anu pasti sabaraha kécap éta aman meakeun. Bari Asians geus consuming kécap pikeun abad, aya geus klaim conflicting ngeunaan sabaraha kécap aranjeunna meakeun. Mangkaning, upami kécap dimimitian ngarobah up dina sagalana ti buckwheat kana és krim, urang bisa dimimitian consuming jumlahna jauh leuwih luhur ti biasana kapanggih dina diet Asia, tanpa wae gagasan nyata konsékuansi. Hiji masalah patali éta métode préparasi modern keur kecap barang bisa ningkatkeun resiko kaséhatan. Contona, sababaraha pausahaan make hydrolyzation kimiawi tinimbang metoda fermentasi tradisional nyieun kecap. Ieu hal mikir ngeunaan.