01 of 07
Kumaha Jieun Mudah Turki kuah
Diana Rattray Paké stock turki sangkan kuah gampang ieu lamun tiasa milarian eta, atawa ngagunakeun kualitas alus natrium low stock hayam. Anjeun oge bisa make stock homemade atanapi stock dijieun tina goreng giblets.
pakakas
- séndok kai atawa whisk
- ngukur spoons na cangkir
- porsi mangkuk na ladle atanapi kapal kuah
- tabung logam rupa, pilihan
- Blénder, pilihan
bahan
- 5 sendok unsalted mantega
- 5 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 5 gelas giblet stock * atanapi low-natrium turki atanapi stock hayam
- sambel kuah Browning (opsional
- uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh, secukupnya
Sangkan stock giblet nempatkeun beuheung na giblets dina panci jeung 5 gelas cai. Bawa caina ka kulub leuwih panas hight. Skim busa wae kaluar luhur, ngurangan panas nu hiji simmer pisan low, jeung masak pikeun ngeunaan sajam. Galur ngaliwatan strainer bolong rupa jeung Piceun nu padet. Mun anjeun teu mibanda rada 5 gelas mun anjeun rengse, suplement kalawan dibeuli stock atawa kaldu .
02 of 07
Ngalembereh mentega
Diana Rattray Tempat anu skillet, tumis pan, atanapi saucier leuwih panas sedeng-lemah sareng nambahkeun 5 sendok mentega. Cook, terus diaduk nepi ka mentega geus dilebur tur dimimitian pikeun meunangkeun foamy.
03 of 07
Nambah Tepung
Diana Rattray Sprinkle 5 sendok tepung leuwih mentega jeung aduk atanapi whisk nepi ka rata sarta ogé blended.
04 of 07
Cook dina Roux
Diana Rattray Neruskeun masak tepung jeung mentega, bari diaduk atanapi whisking, keur 2 nepi 3 menit. Janten Kade ulah kaduruk kieu Roux , atanapi Anjeun kudu mimitian leuwih.
05 of 07
Tambahkeun Bursa atawa Duduh
Diana Rattray Laun whisk dina 5 gelas stock, aduk nepi ka ogé anu dicampurkeun. Cook, terus diaduk nepi ka kuah mimiti gelembung na thicken.
Dina titik ieu lamun kuah Anjeun sigana teuing ipis, ngagabungkeun sababaraha séndok tepung jeung jumlah sarua tina cai tiis. Aduk dugi a némpelkeun lemes geus kabentuk. Lambat pisan aduk deui kana kuah ngagolakkeun nepika thickened sakumaha dipikahoyongna.
Mun kuah nu sigana teuing kandel, ipis eta kalawan langkung stock, kaldu, atawa cai.
06 of 07
Musim kuah
Diana Rattray Lamun dipikahayang, tambahkeun saos Browning, sababaraha tetes dina hiji waktu, dugi ka gaduh warna euyeub nice. Ulah tuang langsung ti buli, sabab kuah Anjeun bisa ngeureunkeun nepi darker ti maneh dipilampah.
Rasakeun kuah jeung tambahkeun uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh, rasa.
Catetan: asin Browning biasana kapanggih deukeut kuah rangkep. Kuah Magic jeung Dapur Bouquet dua merek.
07 of 07
Kuah-Nyieun Tips sarta Variasi
Diana Rattray Tuang di kuah liwat kana tabung rupa-bolong kana mangkok porsi jeung ladle atawa kana kapal kuah. tabung nu kudu nyabut lumps nanaon. Piceun nu padet.
tips
- Paké no-uyah atawa stock low-uyah atawa kaldu.
- Pikeun kuah smoother, prosés di Blénder a saméméh nambahkeun eta kana piring porsi.
- Upami Anjeun gaduh drippings, misah tur skim kaluar gajih jeung migunakeun ka suplement atawa ngaganti mantega dina Roux nu.
- A tipung husus, kayaning Wondra, pisan rupa jeung kurang kamungkinan ninggalkeun lumps.
- Hiji atawa dua sprig sahiji bumbu tawar kawas Rosemary atanapi thyme bisa ditambahkeun ngan méméh anjeun nyabut kuah tina panas. Atawa nambahkeun sababaraha peterseli dicincang. Piceun aranjeunna nalika anjeun galur kuah di.
Tempo ogé
sukur Resep