Padahal aya loba variasi na iwal mun prosedur handap, ieu mangrupakeun hambalan umum pikeun nyieun soups pureed dasar tina sayuran seger kayaning wortel, kembang engkol, seledri, asparagus jeung saterusna.
Waktos dibutuhkeun: 30 mnt
Di dieu Éta Kumaha
- Panas jumlah leutik mentega leuwih panas low dina pot sup.
- Panas bawang sarta aromatics lianna (misalna leeks jeung / atawa papak) babarengan jeung bahan nabati seger utama sop, dina jumlah leutik mentega leuwih panas low dina pot sup katutupan. Sanggeus sababaraha menit maranéhanana kudu softened, sarta bawang kudu néangan tembus. Proses ieu disebut ngaranggitkeun sweating sayur.
- Nambahkeun hiji anggur bodas garing kayaning sherry, vermouth, chablis, atawa chardonnay. Masak pikeun sababaraha menit, dugi anggur nu geus rada ngurangan.
- Tambahkeun stock (kayaning stock bodas, stock hayam atawa stock sayur ) jeung kentang diced. Bawa ka kulub, mangka nurunkeun panas sarta simmer dugi sayur jeung kentang mangrupakeun lembut jeung bisa nojos jeung péso, tapi teu mushy atawa ragrag eta.
- Dipiceun sup ti panas sarta puree eta di Blénder a, gawe dina bets upami diperlukeun.
- Balik sup ka pot tur saluyukeun konsistensi lamun perlu ku nambahkeun leuwih cair.
- Balik deui ka simmer a. krim panas bisa ogé ditambahkeun dina tahap ieu upami hoyong. Saluyukeun bumbu jeung uyah halal jeung cabé bodas, sarta ngalayanan kalayan hiji garnish luyu.
tips
- Nalika sweating sayur di Lengkah 2, ulah ngantep éta coklat. Tujuan di sweating sayuran téh mun soften aranjeunna sarta ngaleupaskeun Uap maranéhanana.
- Paké perawatan nalika ngolah barang panas di Blénder di Lengkah 5 salaku uap panas sakapeung bisa niup tutup Blénder pareum. Mimitian dina speed slow jeung tutup rada ajar curhat uap wae, teras ngégél si Udung na ningkatkeun laju blending.
- Dicincang bumbu tawar bisa ditambahkeun sanggeus Lengkah 5, katuhu saméméh balik sup ka simmer a.