Aya kalana urang sapatemon a Maroko saucy tagine nu, najan teu tradisional, begs bisa dilayanan leuwih béas atawa sugan leuwih couscous. Ieu salah sahijina. Na, bari kuring teu normal pikir mun ngagabungkeun rasa amis kalawan tomat, didieu di tambahan tina kayu manis jeung madu téh heran nikmat.
tagine kasebut disiapkeun ku stewing hayam dugi lembut jeung kuantitas berehan tomat, nu ngurangan ka kandel, puree gurih atanapi jam. Salaku kalawan jadi loba tagines amis jeung gurih, a nutty, garnish crunchy siki wijen toasted na almond digoréng pisan lawanna.
Tagines Maroko kayaning ieu tradisional dilayanan communally kalawan roti Maroko keur scooping up daging tur asin, tapi lamun hayang kana deviated tina pakewuh, buka payun sarta ngalayanan ieu dina ranjang tina béas gandum panjang.
Diadaptasi tina resep ku panulis Citakan: Reflist Maroko Paula Wolfert .
Ogé coba Maroko Tomat Jam , nu bisa jadi dilayanan salaku samping atawa condiment.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 hayam badag, sadayana atawa potong buah
- 6 atanapi 7 tomat (approx. 3 lb. atanapi 1 1/4 kg)
- 3 séndok (80 g) mantega
- 1 bawang leutik, grated
- 2 atanapi 3 cengkéh bawang bodas, dipencet
- sakeupeul leutik cilantro seger (coriander), finely dicincang
- 1 1/4 teaspoons uyah
- 1/2 séndok cabé
- 1/4 séndok jahé
- 1/4 séndok turmeric
- 1/4 séndok
- threads saffron , crumbled
- 1 sapotong leutik (2 nepi ka 3 ") tina kayu manis iteuk
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 sendok madu
- 1 séndok taneuh kayu manis
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 séndok toasted siki wijen (emas unhulled wijen lamun mungkin)
- sakeupeul almond goreng (tingali link di luhur)
Kumaha Jieun Éta
- Mesek, siki, jeung rendang tomat. Butuh waktu saeutik lamun keur teu biasa jeung téhnik, tapi anjeun gé meunangkeun hang sahiji eta.
- Mindahkeun tomat ka, pot beurat lega sapanjang jeung mentega, grated bawang, bawang bodas, cilantro, sarta rempah. Aduk nepi ka ngagabungkeun.
- Tambahkeun hayam, panutup jeung mawa ka simmer gancang leuwih panas sedeng. Ulah nambahkeun cai.
- Nuluykeun simmering, katutupan, dugi hayam pisan lembut. Ieu bakal butuh ngeunaan sajam pikeun potongan atawa panjang pikeun sadayana hayam. Hurungkeun hayam aya kalana bari eta cooks jeung tés pikeun tenderness ku ningali lamun bisa ciwit daging tina tulang.
- Lamun hayam geus asak, taliti mindahkeun ka plat jeung nutupan nyekel haneut.
- Nambah madu jeung taneuh kayu manis jeung sambel di pot jeung ngurangan tomat ka kandel, puree amis. Aduk remen tur saluyukeun panas pikeun nyegah asin ti ngaduruk.
- Rasakeun tur saluyukeun bungbu. Balik hayam ka pot ka reheat gently keur lima nepi ka sapuluh menit, péngkolan daging sakali dua kali.
- Susun hayam on platter a jeung nutupan kalayan saos anu. Garnish kalayan ukuran siki wijen na almond digoréng, jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 591 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 128 mg |
| natrium | 854 mg |
| karbohidrat | 44 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 40 g |