Moroccans anu Masters dina nyieun salads asak nu boga rata, konsistensi jam-kawas, lajeng skillfully bumbu nu campuran ku rasa héran. Ieu Maroko Tomat Jam, diadaptasi tina resep di Paula Wolfert urang The Food NGAROKO , bakal favored ku anu resep salad amis atawa sumebar. Ngawula ka jam tomat jeung crusty roti gandum Maroko salaku samping dip-kawas atanapi appetizer, atanapi nawiskeun salaku hiji iringan mun sandwiches, endog, jeung masakan lianna.
Nyieun jam beuki zesty jeung well-cocog salaku condiment pikeun meats, ngaleungitkeun di jeruk cai kembang ditambah rempah pilihan.
Roasting tomat mantuan mawa kaluar rasa amis alam maranéhanana. Sanajan anjeun tiasa manggang tomat sakabeh, urang nuju suggesting nu motong aranjeunna dina satengah kahiji supados bubur jeung siki bisa dihapus saméméh tomat jadi pabalatak pikeun nanganan.
Lamun kukituna rada variasi piquant redolent of Taktouka atanapi Zaalouk , ningali Tips di handap ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 kg (ngeunaan 4 1/2 lbs.) Tomat asak
- 3 nepi ka 4 sendok minyak zaitun
- 4 sendok madu
- 3/4 séndok téh taneuh kayu manis
- 1 séndok uyah, atawa rasa
- 1/4 séndok lada, atawa mun rasa
- 2 teaspoons cai kembang jeruk
- 1 séndok siki wijen
- --------------------------------
- 1/2 séndok jahé (pilihan)
- 1/4 séndok
- Ras el Hanout (pilihan)
- 1/8 séndok cabé rawit (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Preheat broiler anjeun ka sedeng luhur panas. Baris hiji lambar baking rimmed badag kalayan aluminium foil.
- Inti tomat, motong aranjeunna dina satengah cross saarah jeung Piceun sikina. Susun halves tomat kulit-sisi-up dina lambaran baking sarta tempat handapeun broiler pikeun ngeunaan 25 menit, atawa nepi ka kulit anu scorched sarta bisa pinched kaluar, sarta tomat pisan lemes. Leupaskeun tomat tina oven sarta ngidinan pikeun sésana dugi cukup tiis pikeun nanganan.
- Leupaskeun kulit tomat jeung Piceun aranjeunna. Coarsely rendang tomat jeung mindahkeun éta ka skillet badag. Tambahkeun minyak zaitun jeung masak leuwih sedeng luhur panas salila kira 15 menit, aduk remen jeung mashing tomat bari maranéhna salajengna soften.
- Nalika sakabéh cair geus ngejat jeung tomat mashed geus dimimitian pikeun coklat, aduk di madu jeung bungbu. Masak pikeun sababaraha menit deui jeung cabut tina panas.
- Aduk dina cai kembang jeruk tur saluyukeun bumbu nu. Ngawula ka haneut atawa tiis, garnishing jam tomat jeung siki wijen.
- Sakali lengkep leuwih tiis, jam teh bisa disimpen kulkas nepi ka hiji minggu.
Tips sarta porsi Saran
- Mun anjeun teu resep rasa amis digabungkeun jeung tomat, ngaleungitkeun madu, kayu manis kembang jeruk cai sarta tambahkeun hiji bumbu piquant saeutik gantina maké dua unggal cumin na paprika sendok atawa.
- Nawiskeun jam tomat salaku dip atanapi sumebar pikeun crusty roti Maroko .
- Coba porsi eta leuwih sayuran, scrambled endog, béas atawa sa'ir couscous .
- Paké jam salaku garnish kana daging atawa veggie tagines nu bakal nguntungkeun ti touch amis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 137 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 304 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 2 g |