Basajan, acan lezat, methi mutton kari téh jadi gampang pikeun nunda babarengan éta bisa jadi salah sahiji Anjeun indit-mun hidangan. Methi nyaéta kecap séjén pikeun fenugreek, sarta ramuan ieu nambahan denok, rasa earthy kana piring, kitu ogé sababaraha kauntungan kaséhatan, kayaning ngurangan peradangan (jero tur kaluar) jeung ngaronjatkeun dicerna sarta koléstérol tingkatan.
Anjeun bakal aya bewara resep ieu judulna "mutton" tapi nyaéta panggero pikeun leg embe; éta sabab, najan mutton nyaéta daging ti hiji domba heubeul, di India mutton ieu erroneously disebut daging embe. Bahan kari nyieun up a masala has dipaké dina sababaraha resep India - lamun nyieun ieu "kuah" payun waktu, piring bisa nunda babarengan malah leuwih gancang.
Methi mutton kari ieu nikmat dilayanan kalayan béas polos, salad, sarta raita (a yogurt India asin bonteng cooling) kalawan sababaraha panas, Freshly dijieun chapatis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir sayur, canola atawa minyak sunflower
- 2 badag bawang, sliced ipis
- 2 badag
- tomat , diced
- 2 sdm. némpelkeun bodas
- 1 sdm. némpelkeun jahé
- 2 TSP. bubuk coriander
- 1 TSP. bubuk cumin
- 1/2 TSP. bubuk turmeric
- 1/2 TSP.
- cabe bubuk beureum
- 2 TSP. bubuk garam masala
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Leg embe, potong sakumpulan kacamatan-ukuran
- uyah secukupnya
- 2 mun 2 1/4 gelas (500 g.) Seger, daun fenugreek héjo, dikumbah jeung dicincang halus
- 1/2 cangkir cai panas
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak dina pan beurat-bottomed leuwih panas sedeng.
- Nalika panas, nambah bawang. Tumis dugi bawang ngawitan ngahurungkeun a coklat emas bulak dina warna. Angkat ti minyak sareng sendok slotted na solokan on towels kertas. Pareuman panas. Tetep minyak di pan.
- Grind bawang kana némpelkeun lemes (nambahkeun pisan saeutik mun euweuh cai) dina processor dahareun. Sakali rengse, dipiceun ka wadah misah.
- Grind tomat jeung bawang bodas jeung jahé pastes dina processor dahareun ka némpelkeun rata. Dipiceun ka wadah misah tur sisihkan pikeun pamakéan engké.
- Panas minyak ditinggalkeun leuwih ti frying bawang ditambah némpelkeun bawang. Tumis keur 2 nepi 3 menit. Nambah némpelkeun tomat jeung sagala rempah Powered, kaasup nu masala garam . Campur ogé.
- Tumis masala anu dihasilkeun (campuran bawang-tomat-bungbu) dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina campuran. Ieu bisa butuh nepi ka 10 menit.
- Tambahkeun potongan embe ka masala, usum jeung uyah secukupnya sarta aduk nepi ka pinuh jaket potongan embe jeung masala dina. Tumis dugi embe anu browned ogé.
- Tambahkeun daun fenugreek sarta aduk ogé.
- Tambahkeun 1/2 cangkir cai panas ka dina loyang, aduk nyampur ogé, panas handap ka simmer a jeung nutupan loyang. Masak nepi daging anu lembut, 10 nepi ka 15 menit. Anjeun bakal kedah tetep mariksa on piring sakumaha eta cooks tur nambahkeun leuwih cai lamun kabeh cairanana dries up. Aduk mindeng pikeun nyegah ngaduruk. piring kudu boga kuah cukup kandel nalika rengse.
- Ngawula kalawan chapatis panas (flatbread India), n aans (tandoor-dipanggang flatbread India) atawa béas polos pindang.
Tip: Paké cooker tekanan masak embe kari atanapi mutton kari jeung eta bakal dilakukeun dina satengah waktu nu diperlukeun masak dina panci buka!