Valencia nyaeta "tanah béas" na puluhan masakan béas béda, kumaha "Fideuà" mangrupakeun Tangtu utama tradisional kawentar sarupa "paella". Asak dina paella pan, eta dijieun ku mie na seafood asak dina kaldu lauk. "Fideuà" téh leuwih gancang sarta gampang ti nyieun "paella," na nyaeta sakumaha warni tur flavorful ogé, sahingga hiji piring sampurna pikeun cuaca haneut.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 lauk lb., kayaning tunny, halibut atanapi hiu
- 6 gelas lauk atawa hurang stock
- 1/2 lb. sedeng udang (20 nepi ka pound a)
- 1/2 lb. clams leutik
- 10 mussels
- 2 tomat sedeng
- 4 cengkéh bodas
- 2 garing cabe beureum peuteuy
- 1/2 cumi lb.
- 1/2 cabe beureum badag
- 1 lb. pasta bihun atawa malaikat bulu
- 1/4 threads séndok saffron
- 4 nepi ka 6 oz. parawan
- minyak zaitun
- uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun resep ieu anjeun bakal kudu 17 inci (44cm) paella pan. Alatan ukuran pan kami nyarankeun nu masak fideua nu dina ketel BBQ atawa burner paella gas pikeun malah distribusi panas. Nyusun laporan kabéh bahan jeung dapur parabot dina méja deukeut BBQ, supaya bisa cicing di wewengkon sarta ngawas goreng.
- Pastikeun terang nu coals kira 20 menit sateuacan anjeun bakal dimimitian masak. Hal ieu ngamungkinkeun waktu keur coals panas tur jadi katutupan di lebu bodas.
- Bilas udang, mussels na clams dina cai jalan tiis tur sisihkan.
- Tuang lauk atawa stock udang kana panci sedeng jeung haneut pikeun pamakéan engké.
- Bilas lauk dina cai tiis tur potong batu 2 inci. Ngabersihan cumi jeung motong tentacles. Nyiksikan cumi kana cingcin.
- De-siki jeung cabé beureum nyiksikan kana strips ipis. Motong unggal tomat kana 8 lembar. Mesek cengkéh bawang bodas jeung tempat dina mortir jeung mash kalawan pestle nu.
- Tempat anu pan paella dina BBQ ngilu atawa paella burner tur nambahkeun minyak zaitun cukup mun jaket handap sarta ngidinan loyang panas nepi. Lamun cukup panas, tumis hurang sarta cumi di minyak zaitun.
- Tambahkeun minyak zaitun sakumaha diperlukeun pikeun nyegah tancep. Nalika hurang téh pink, mangka asak. Dipiceun hurang sarta cumi tina pan jeung sisihkan. Ninggalkeun minyak dina loyang.
- Nunda tomat diced , cabe beureum jeung bawang bodas mashed dina minyak zaitun jeung dua cabé peuteuy beureum tur tumis pikeun dua menit.
- Naksir threads saffron kalawan finders. Nambah stock lauk jeung threads saffron ka pan jeung aduk. Bawa kaldu ka kulub a.
- Nalika dimimitian cair kana kulub, nambah bihun jeung lauk na aduk. Nyebarkeun clams, mussels jeung cumi sabudeureun pan jeung ngatur hurang di luhur. Cook pikeun 15 menit, atawa dugi pasta nu mangrupa " al dente ".
- Leupaskeun fideua ti barbecue atanapi burner. Nutupan kalayan aluminium foil jeung ngantep eta "beristirahat" kanggo 5 menit. Uncover sarta ngalayanan kalayan lemons.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 614 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 170 mg |
| natrium | 807 mg |
| karbohidrat | 57 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 43 g |