Dina kasenian kuliner, lima bungbu (ogé katelah Cina lima bungbu) mangrupakeun adun sahiji rempah taneuh dipake dina Basa Cina jeung Vietnam masak.
Hiji téori balik komposisi lima bungbu bubuk téh nya éta anu dimaksudkeun pikeun ngasupkeun lima rasa utama amis, haseum, asin, pait jeung pungent. Dina bebeneran, aya nanaon asin dina adun lima bungbu tradisional. Ogé, dina kasenian kuliner, pungent (atawa lada) teu ilaharna dianggap rasa di katuhu sorangan.
Leungit, tiori yén lima bungbu ngawengku kasaimbangan tina rasa utama, luyu jeung filosofi balancing of Yin jeung Yang, geus uluk salam dicutat.
Powder lima bungbu tradisional dijieunna tina taneuh cengkéh , kayu manis, siki fennel , béntang anise na Szechuan cabé. Hal ieu ngajadikeun pikeun adun potent, sarta lima bungbu anu pangalusna dipaké dina moderation.
Lima bungbu bubuk bisa dipaké pikeun meats bumbu na jangjangan, di marinades atanapi di rubs bungbu. Sabab oge amis jeung aromatik, lima bungbu bisa dipaké dina Manisan rasa sakumaha ogé masakan gurih.
Anjeun bisa nyieun sorangan bubuk lima bungbu anjeun ku grinding nu rempah diri dina bungbu coét atanapi kopi coét. Tapi Szechuan lada teu lega sadia, sanajan bisa kapanggih di toko bungbu husus atanapi pasar Asia. Ogé, anu peppers Szechuan perlu toasted kahiji, anu nambihan hambalan séjén pikeun prosés. Leuwih ti éta, paling toko ngajual bottled lima bungbu bubuk, ku kituna sih teu perlu nyieun sorangan, utamana lamun moal ngagunakeun pisan tina eta.
Hal inget jeung lima bungbu bubuk éta potency na diminishes gancang sakali rempah nu taneuh. Kituna lima bungbu bubuk (jeung memang sadayana rempah taneuh) kudu disimpen dina wadahna airtight tur jauh ti panas (ie, moal deukeut kompor).