Bungbu Propil: Sumac
Pertama kali I BUBUKA jar of sumac na dicium ayeuna teh ambu citrusy kuat, abdi ieu hooked. Kuring proceeded mun Sprinkle sababaraha atop tina hummus I ngan dijieun A Menit la. Kuring dipped bodas abdi digosok grilled pita kana sumac laced hummus ... Sawarga!
Kalolobaan jalma ngahubungkeun Sumac kalawan keur bahya. Bari sababaraha spésiés Sumac anu memang bahya, teu kudu salempang. Kuliner Sumac leuwih gampang diidentipikasikeunana ku éta bulbs beureum vibrant (ulah noél salah sahiji shrubs bohlam bodas!).
Ayeuna nu urang saena anu kaluar tina jalan, hayu urang ngobrol ngeunaan dasar:
Rasa: The rasa tina Sumac téh rada héran. Cai mibanda tingkatan tart na rasa Fruity nu ngan bisa digambarkeun salaku ngabogaan hiji unsur lemony aduh. rasa amis tapi haseum ieu dituturkeun ku hiji kuat punch rasa pucukna astringent. Bari gaduh profil rasa rupa-rupa, Sumac masih blends exceptionally ogé kalayan rempah lianna misalna Allspice, patukangan, Thyme, sarta Cumin. Salah sahiji bungbu paling umum blends Sumac bisa kapanggih dina téh Za'atar . Sumac ogé brings kaluar rasa alam nu eta geus ditambahkeun teuing sarupa di jalan Salt manten.
Fakta: Sumac berries tumuwuh dina rungkun disebut Rhus Coriaria. Ieu tutuwuhan ilaharna tumuwuh di wewengkon dataran tinggi nu Tengah. Sisilia ieu utamana dipikawanoh pikeun tumuwuh ieu berries saeutik ngeunah alatan liar, lemahna taringgul na. Sanajan kitu, Sumac ogé tumuwuh di Turki sarta bisa ogé kapanggih dina bagéan Iran.
Mangpaat: Sumac ieu loba dipaké minangka acidulant di Arab jeung Lebanese masak. Sumac leuwih umum kapanggih di AS salaku bubuk taneuh tapi bisa dipaké salaku sakabeh Berry. pamakéan paling umum pikeun Berry atah keur rengat atawa naksir rada jeung soak dina cai salila kurang leuwih 20 menit sarta make nambahan kana marinades, dips, atawa dressings.
Kawas lain samemehna, bubuk anu paling ilahar dipake. Taneuh Sumac mangrupakeun tambahan hébat kana daging rub, bungbu gede pikeun masakan sayur, sarta dipikabutuh pikeun hummus homemade Anjeun. Sumac mixes ogé mibanda paling kacangan, kayaning walnuts na kacangan pinus sarta brings unsur sungut-watering nalika ditambahkeun kana masakan terong.
Lamun bisa, anjeun kudu meuli sakabeh rempah jeung sarua mana keur Sumac. Ieu kusabab bari taneuh Sumac bisa lepas keur sababaraha bulan dina wadahna airtight, sakabeh Sumac bisa lepas keur kaluhur tina sataun. Hanjakal, sakabeh Sumac jarang kapanggih di luar wewengkon eta dipelak. Taneuh Sumac bisa kapanggih di toko dahareun istimewa tur online.