Kasalametan pangan pikeun Basting, Mopping, Sopping, atawa porsi a marinade
Lamun anjeun marinate daging , Anjeun meureun hoyong nganggo marinade nu keur baste daging sakumaha eta cooks atawa salaku saos dina piring rengse. Sanajan kitu, sakali marinade atawa asin geus datang kana kontak jeung daging atah, éta aman meakeun euweuh. Tapi ieu lain hartosna nu kudu buang dinya kaluar nalika anjeun dipigawé marinating. Diajar cara aman ngagunakeun marinade batan Tos eta.
Nyieun marinade Aman Saatos Kontak Jeung Daging
Daging jeung lauk kabeh kudu kuman dina surfaces maranéhanana anu terkontaminasi marinade sakali anjeun migunakeun ka marinate protéinna.
Anjeun bisa mikir yén kusabab marinade anjeun boga asam atawa alkohol di dinya yen ieu bakal maéhan kuman. Hanjakal, éta téh teu kasus nu bener. kontaminasi cukup tetep nu bisa meunang gering ti geringna foodborne lamun make marinade pikeun basting atawa asin dipping.
Naon baris maéhan kuman jeung nyieun aman keur ngagolak. Ieu mangrupa saran disatujuan nurutkeun Diane Van tina Daging USDA sarta ternak hotline dina ramatloka Foodsafety.gov.
Tuang naon marinade atawa asin nu geus dipake dina meats atah kana panci sarta mawa ka kulub a. Ieu perlu aya lengkep, rolling kulub pikeun mastikeun yén sakabéh baktéri anu tiwas. Inget yen baktéri foodborne maot dina 165 F (75 C). Sakali marinade geus ngahontal kulub a, dipiceun ti panas sarta ngidinan pikeun niiskeun.
marinade nu teu perlu pikeun niiskeun lengkep sanggeus ngagolakkeun lamun hayang make eta keur basting, sakumaha bastes bisa dilarapkeun panas. Ayeuna marinade Anjeun atawa asin geus aman ngagunakeun salaku saos basting atanapi paralon katuhu nepi ka momen dicabut pangan ti grill dina.
Sababaraha Marinades sangsara Lamun pindang
Henteu sakabéh marinades sabar keur digodog ogé, jadi secukupnya marinade Anjeun pindang saméméh anjeun nganggo deui pikeun mastikeun yén rasa nu teu acan dirobah. Paling marinades bakal unaffected ku panas, tapi sabagian bisa ngamekarkeun hiji rasa unappealing. Anjeun bisa hoyong saluyukeun kaasaman, contona.
Ogé, gula kaduruk dina 265 F (130 C). Mun marinade ngandung gula, ulah aya hiji kulub rolling pikeun leuwih ti sababaraha menit pikeun nyegah ngaduruk.
Anjeun oge bisa kudu nambahan cairan tambahan pikeun marinade saprak ngagolakkeun ogé bakal ngurangan tur thicken cairanana. Nalika nambahkeun cair, ulah ngan cai deui ka handap, tapi tambahkeun pamadegan cair anu diwangun dina marinade mun dimimitian ku. Ieu preserves rasa.
Marinades nu pindang keur kaamanan bisa dipaké salaku bahan di saos atawa bahan tambahan bisa diasupkeun sakumaha dipikahoyongna.
The safest pilihan
Bari anjeun teu ngarasa bener ngeunaan tossing marinade, nu mangrupa hasil pilihan safest. Éta hadé sangkan nepi volume gede tina marinade jeung misahkeun jumlah anjeun bakal ngagunakeun pikeun basting atawa nyieun sambel a. Satuluyna anjeun moal cocoba pikeun forgo ngagolakkeun dinya, motong pondok wanci golak, atawa ngarobah rasa nu.