resep iga perdana ieu téh rada of a miang ti téhnik iga perdana baku, nu daging ieu rasana dina hawa tinggi mimitina, lajeng réngsé dina hawa nu leuwih handap.
Gantina, kalawan metoda ieu kami lalaunan manggang eta dina 200 F oven dugi éta sedeng langka, sakeudeung hayu eta beristirahat, lajeng coklat eta dina suhu luhur pisan katuhu saméméh porsi eta. Di sagigireun ngahasilkeun hiji sampurna pink jeung juicy perdana iga, metoda ieu boga kaunggulan nambahan tina letting maneh ngalayanan manggang nu lempeng kaluar tina oven, versus ngabogaan hayu eta beristirahat keur satengah jam atawa leuwih dina metoda baku.
Téhnik ieu bakal dianggo pikeun boh mangrupa tulang-atawa boneless iga perdana sapi tina antara 4 jeung 10 pon. Pikeun tulang-di perdana iga, angka dua servings per iga, bari manggang boneless bakal ngahasilkeun dua servings per pound.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 boneless atanapi sapi iga manggang tulang-di, dipangkas sarta dihijikeun
- uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Peuting méméh nu nuju bade masak, unwrap manggang jeung hayu daging linggih dina pan lambar kalayan rak a, uncovered, dina kulkas. Exposing ka hawa mantuan tegalan beungeut, anu dina gilirannana ngajadikeun eta gampang meunangkeun kulit coklat geulis mun anjeun sear eta ka tahap ahir.
- Tilu jam méméh nu nuju bade manggang dinya, butuh perdana iga kaluar tina fridge jeung ngantep eta diuk dina suhu kamar.
- Tungtungna, 30 menit sateuacan Anjeun roasting, pre-panas oven anjeun ka 200 F.
- Usum daging generously jeung uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh. Pikeun boneless perdana iga, pakakas manggang dina pan roasting ku rak, gajih-sisi-up. Pikeun tulang-di manggang, ngan diatur daging tulang-sisi-handap langsung di pan roasting. Nyelapkeun thermometer daging atawa usik thermometer digital kana bagian deepest daging, keur Kade ulah pencét tulang. Lamun nuju maké thermometer usik digital, pakakas éta pikeun ngabejaan anjeun sawaktu daging hits 128 F (tingali catetan di handap).
- Nalika oven dipanaskeun, mindahkeun manggang ka oven na manggang dugi suhu internal daging urang ngahontal 128 F, nu bakal sejen dua satengah ka lima jam, gumantung kana ukuran manggang Anjeun.
- Lamun hawa nu hits 128 F, nyandak daging kaluar tina oven jeung mindahkeun éta ka dewan motong jeung nutupan eta kalawan foil. Ninggalkeun thermometer di! A dewan motong sareng moat sabudeureun éta bakal ngabantu candak nu juices, nu kudu ngahemat pikeun nyieun jus au . Ieu hiji hal anu sampurna pikeun ngalakonan bari daging geus istirahat. (Atawa coba creamy ieu asin horseradish .)
- Pas anjeun geus katutup nu manggang kalawan foil, balikkeun oven anjeun nepi ka 500 F.
- Kusabab urang rasana nu iga perdana di 200 F, aya moal jadi loba carryover masak jeung anjeun teu kedah istirahat eta keur pisan panjang. Sakali anjeun nyandak manggang nu kaluar tina oven, hawa kudu naek kana 130 F, nu sampurna sedeng-langka, sarta dina 20 menit kapayun eta titisan bakal balik deui ka handap ka 120 F.
- Ku nu waktos, oven anjeun bakal geus pinuh ngahontal 500 F. Ayeuna, nempatkeun daging deui dina oven na hayu eta manggang on super luhur pikeun 6 nepi ka 10 menit atawa nepi ka anjeun boga denok kulit coklat asup ti luar. Lajeng nyandak deui kaluar, ngukir sarta ngalayanan katuhu jauh.
Catetan: Pikeun sedeng-langka perdana iga, urang rék nyandak manggang nu kaluar tina oven dina 128 F, sarta eta bakal neruskeun masak nepika ngahontal 130 F. Lamun resep a sedeng perdana iga, nyandak eta kaluar dina 135 F sareng hawa udagan sabudeureun 140 F. jalan, anjeun bakal tetep hayang sésana mea t dugi datang deui ka handap ka 120 F saméméh anjeun tiasa nyimpen eta deui dina oven mun ngalakukeun Browning nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 8 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |