Resep tradisional ieu Rusia sapi stroganoff atanapi govjadina po Strogonovski atanapi bef stroganov perlu saeutik waktos masak sabab urang dijieun kalayan sapi tenderloin, ogé katelah filet mignon .
Bari eta katampi pinuh anu piring sok dilakukeun ku keureut ipis sapi lembut, kawas tenderloin atanapi loin luhur, sarta bawang, aya perdebatan sakumaha keur naha suung anu tradisional. versi Amérika salawasna kaasup aranjeunna.
Di Amérika sarta réstoran Rusia-Amérika, sapi stroganoff ieu ilaharna dilayanan kalayan mi endog atanapi pilaf béas , tapi Crispy pan-gorengan kentang mangrupakeun cara tradisional Rusia ngawula stroganoff. Naon unchanged, naha Amérika atawa Rusia, nyaeta sambel haseum-krim ngalengkepan sapi teh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon sapi tenderloin (sliced kana ipis strips 2 inci-lila)
- 2 finely bawang (dicincang)
- 4 ons mantega
- 4 ons tombol suung (sliced)
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- stock sapi 1/2 cangkir
- Ciwit tina mustard garing
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1/2 cangkir krim haseum
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Pilihan: 6 ons anggur bodas
Kumaha Jieun Éta
- Usum sapi tenderloin strips kalawan uyah jeung cabé.
- Dina panci badag, bawang tumis di mentega dugi tembus.
- Tambahkeun suung jeung tumis ngeunaan 2 menit atawa nepi ka runtuh.
- Tambahkeun strips sapi jeung tumis pikeun 5 menit. Aduk tipung.
- Dina mangkok alit atanapi ukur cup, gaul babarengan stock sapi kalawan mustard garing jeung némpelkeun tomat dugi ogé blended jeung tuang kana loyang. Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur simmer on low keur euweuh leuwih ti 15 menit (atawa dugi sapi téh mun liking anjeun).
- Watek krim haseum jeung sababaraha ladles cairan masak panas. Mun maké anggur, nambahan eta ka krim haseum. Balik campuran tempered pan jeung panas liwat dugi thickened. Saluyukeun seasonings sarta ngalayanan kalayan pan-gorengan kentang, sliced asinan sarta krim beuki haseum di sisi.
Sajarah Sapi Stroganoff
piring nu asalna di Rusia dina abad ka-19 sarta disebut geus dingaranan hiji anggota kulawarga Stroganov badag tur penting, sugan Alexander Grigorievich Stroganoff atanapi Nyumput Pavel Stroganov.
Americanized Sapi Stroganoff
Variasi dina resep sapi stroganoff tradisional ieu diantarana ngagunakeun asak tur lemes sapi taneuh nu geus sautéed jeung bawang jeung suung di tempat keureut sapi tenderloin.
Campuran daging ieu lajeng ngahiji sareng saos tina haseum krim sarta sapi kaldu jeung dituang leuwih asak mi endog nyieun casserole kanyamanan-kadaharan ngeunah.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 539 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 153 mg |
| natrium | 410 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 37 g |