Sadaya Ngeunaan Abalone

Abalone mangrupakeun gastropod mollusk laut badag (aka hiji kéong laut) jeung pisan euyeub, flavorful, daging kacida prized. Hal ieu jadi pohara prized, kanyataanna, abalone nya éta dibawa ka brink punah dina Basisir Kulon, dimana éta sakali jadi loba nu maranéhna bisa saukur ngangkat kaluar batu di pasang low. manajemén ati geus dibawa tingkat populasi deui bit jeung sababaraha Panén rekreasi nu diwenangkeun. Pikeun pamadegan kami moal wani cukup atawa geografi situated teuleum pikeun abalone, farmed abalone téh beuki aya.

• 01 of 05

  Kumaha carana masak Yummy Yummy Abalone

  Sakali tenderized, abalone ieu pangalusna digambarkeun salaku cross antara scallops na foie gras, dina jalan anu sae. Ieu perlu tenderizing (atawa panjang, slow masak pikeun tenderize eta) atawa eta boga tékstur a ban garing-kaluar. Aya nyatu cara hébat masak abalone, tapi metoda yakin-seuneu téh keur nyiksikan dinya, tenderize nu keureut, dredge aranjeunna di tipung, jeung pan-tumis aranjeunna.

• 02 of 05

  Dimana Cokot Abalone

  Pikeun panggedéna jeung pangalusna abalone liar, anjeun kudu teuleum maranehna atawa nyaho jalma nu bakal. Éta ilegal ngajual abalone liar jeung diving téh ukur légal dina wewengkon diartikeun ku lisénsi jeung handap aturan ketat. Unggal kaayaan boga aturan sorangan:

  • California Abalone Émbaran Grogol
  • Oregon Abalone Émbaran Grogol
  • Éta ilegal panén naon baé abalone di Washington State (parios pikeun apdet ka Abalone Aturan Panen Propinsi Washington)
  • Peraturan Fishery Alaska

  For everyone sejenna, aya sababaraha peternakan abalone di California jeung Hawaii . The Monterey Abalone Company geus tumuwuh abalone handapeun piers di kota Monterey saprak 1996 sarta sells sustainably diangkat hirup abalone beureum, shipped sapeuting. Tempo kumaha abalone anu dipelak di hiji tegalan aquaculture on Tengah Basisir California urang.

• 03 of 05

  Kumaha Shuck Abalone

  Anjeun tiasa manggihan loba cara pikeun pry a abalone kaluar sakabéhna hasil cangkang na. Screwdrivers na crowbars anu remen disebut di luhur. A lega, datar, spatula kai basajan jalan keajaiban pikeun gently ngaleupaskeun hiji abalone tina cangkang na.

  abalone nu nempel kana cangkang na ku otot babak padet na handap, sagalana sejenna anu ngan clinging kana cangkang. Buka hiji bagian antara abalone na cangkang ku gawé nu spatula antara daging non-napel na cangkang dugi ka pencét otot anu napel cangkang. Lajeng dianggo spatula nu sabudeureun tur sapanjang antara otot jeung cangkang dugi ka detaches abalone. Nyorong ngalawan cangkang jeung alat tinimbang abalone pikeun release panggampangna tur tetep sakabeh abalone.

• 04 of 05

  Kumaha bersih Abalone

  Ieu panduan hambalan-demi-hambalan keur meresihan abalone nembongkeun maneh kumaha meunang sakabeh abalone tina cangkang na, piceun viscera na, sarta motong atanapi scrub kaluar edges hideung pikeun mungkas nepi ka sacara gembleng, cleaned abalone.

• 05 of 05

  Kumaha Tenderize Abalone

  Aya sababaraha cara pikeun tenderize daging berpotensi tangguh sahiji abalone succulent:

  Kahiji, sarta paling umum jalan anu ka gently tapi tuntas pon unggal nyiksikan tina abalone ku tenderizer daging atawa tukang sendok ageung.

  Hiji pilihan kadua pon kitu sakabéh abalone cleaned. Ieu bisa dilakukeun ku wrapping nu abalone cleaned dina anduk beresih jeung pounding eta ku bat baseball atawa sapotong sami tina kai atawa pounding nu abalone dibungkus ngalawan permukaan teuas, keur awas mun pon gently ulah tearing teuing tina daging abalone.

  Hiji cara final pikeun tenderize abalone aya dina goreng, ku braising atanapi stewing eta.