Ieu resep aduk-gorengan clams di saos kacang hideung ferméntasi. kacang hideung ferméntasi bisa kapanggih di pasar Asian; tapi lamun sadia, anjeun tiasa ngagantikeun saos kacang hideung disusun.
Pariksa sababaraha langkung Hideung Bean saos Resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon clams (kayaning littleneck atanapi cherrystone)
- 2 sendok Cina
- ferméntasi kacang hideung (rinsed ngaleupaskeun kaleuwihan uyah)
- Pilihan: 1/4 séndok cabe témpél (atawa secukupnya)
- Pikeun saos teh:
- 1/2 cangkir kaldu hayam (atawa stock)
- saos tiram 1 séndok
- 2 teaspoons
- kecap lampu
- 1 séndok
- kecap gelap
- Gula 1 séndok
- 1/2 séndok minyak wijen Asian
- 2 sendok minyak suuk (atawa minyak nabati, pikeun aduk-frying)
- 1 1/2 séndok jahé seger (minced)
- 2 teaspoons bodas seger (minced)
- Pilihan: 1 leek Cina (a scallion badag, patempatan bodas wungkul, enteng smashed na potong buah 1 inci)
- 1 séndok anggur béas Cina (atawa sherry garing)
- 1 scallion (potong buah 1 inci)
Kumaha Jieun Éta
- Leupaskeun clams ti bungkusan maranéhanana. Piceun sagala clams kalawan cangkang pegat, cangkang nu dibuka, atanapi anu cangkang ulah nutup nalika disadap. Scrub nu clams ogé ku sikat kaku (a sikat sayur téh alus). Sanajan ieu keras shelled clams, Anjeun meureun hoyong soak dina cai asin jang ngaleupaskeun kaleuwihan keusik jeung grit, maké halal atawa laut uyah pikeun 2 nepi 3 jam saméméh masak: 1/3 cangkir uyah kana 16 gelas cai nyaéta babandingan alus.
- Mash kacang hideung ferméntasi di rinsed jeung tukang hiji kujang atawa séndok kai. Aduk némpelkeun cabe lamun ngagunakeun.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun bahan saos (kaldu hayam atawa stock, saos tiram, kecap lampu, kecap gelap, gula, jeung minyak wijen Asian).
- Panas minyak dina katél preheated leuwih panas tinggi. Lamun minyak nu aya panas, nambah jahé, bawang bodas, sarta leek Cina lamun ngagunakeun. Aduk salila kira 10 detik, teras nambahan kacang hideung aduk salila kira 15 detik.
- Nambah clams. Aduk-ngagoreng pikeun 1 - 2 menit, splashing jeung anggur béas. Anjeun bisa mimiti ngadéngé sora popping tina lawang clams, gumantung kana ukuran jeung tipe husus tina clams Anjeun anggo. Tambahkeun kaldu. Hurungkeun panas handap, nutupan, sarta simmer salila kira 5 menit dugi sagala clams geus dibuka. Aduk bawang héjo.
- Leupaskeun clams ti katél ka platter a, discarding sagala nu teu muka. Tuang saos ngaliwatan clams. (Mun anjeun resep, sateuacan tuang anjeun tiasa thicken saos teh jeung campuran 1 séndok aci jagong na 1/4 cai cup: nambahkeun campuran aci jagong / cai kana saos teh, balikkeun panas nyadangkeun tur panas saos ka ngagolak, aduk gancang nepika thickened). Ngalayanan clams geuwat ku mie atanapi béas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 289 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 68 mg |
| natrium | 5.304 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 35 g |