Massaman domba kari hiji piring sumptuous éta beunghar duanana rasa jeung gizi. Di dieu nu asin kari dijieun tina scratch pikeun rasa pangalusna sarta freshness. Daptar bahan mungkin sigana lila, tapi cukup gampang nyieun-anjeun malah teu kedah processor dahareun. Ngan Tos kabéh bahan saos kana pot kari anjeun nyiapkeun aranjeunna, sarta simmer bareng jeung daging. Catetan yen sapi jeung hayam keur sering tradisional Cirian pikeun domba, sarta duanana meats ngadamel pikeun kari massaman nikmat. Ogé, dicatet yén daun salam anu ilaharna dipaké di massaman kari tinimbang daun kaffir jeruk harder-to-manggihan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1-1.5 pon domba taktak (hayam ogé bisa dipaké, potong batu atawa buah)
- stock hayam 2 1/2 gelas
- 1/3 cangkir bawang (diced)
- 3 daun salam
- 1-2 kentang (potong sakumpulan)
- Pilihan: 1 sakabeh béntang anise
- 1/4 cangkir Basil seger
- Asin kari:
- 1 thumb-sapotong jahé (grated)
- 4-5 cengkéh bodas
- 1 stalk
- sereh (minced, tingali link keur parentah)
- 1 cabe beureum, sliced (atawa 1/2 ka 3/4 TSP. Flakes cabe atawa rawit lada)
- 1/4 cangkir dicincang cashews unsalted (+ sababaraha leuwih pikeun garnish)
- 1 TSP. taneuh coriander
- 1 TSP. cikal cumin sakabeh
- 1/2 TSP. cabé bodas
- 1 TSP. turmeric
- 1/8 TSP. cardamon
- 1 TSP.
- asem (atawa diganti 1 sdm. jus jeruk)
- 1 sdm. gula coklat
- 3/4 TSP.
- udang témpél (atawa 1 tambahan sdm lauk asin.)
- 2 sdm.
- lauk asin
- 1 tiasa (14 oz / ml 400) santan (teu lite)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun stock dina pot ageung leuwih panas tinggi. Tambahkeun daging, bawang jeung bay daun. Mun maké sereh seger, ogé nambahkeun potongan stalk leftover luhur. Bawa ka kulub a lajeng ngurangan mun low, dugi ka meunang hiji simmer nice. Panutup atawa sawaréh nutupan kalayan tutup sarta simmer 40 nepi ka 80 menit, aduk aya kalana, dugi daging anu lembut atawa deukeut-lembut (Anjeun oge bisa milih pikeun skip hambalan ieu - tingali catetan di handap resep).
- Nambahkeun bahan sadayana 'kari saos', aduk jeung unggal tambahan. Ogé, tambahkeun kentang sarta sakabeh béntang anise (lamun maké). Balik deui ka kulub, mangka terus simmering 30 menit deui atanapi dugi kentang mangrupakeun lembut. Aduk kalana.
- Rasakeun-nguji kari éta, nambahan lauk asin leuwih pikeun ngaronjat rasa / saltiness, atawa leuwih cabe upami anjeun hoyong eta spicier. Mun teuing haseum, tambahkeun gula saeutik leuwih. Mun asin teuing atawa amis pikeun rasa anjeun, nambahan touch mangrupa langkung asem atawa jus jeruk. Mun teuing lada, tambahkeun santan langkung.
- Mindahkeun kana mangkok porsi, atanapi lempeng nepi kana piring individu atawa cacah. Luhur ku cashews sababaraha beuki Basil seger . Ngawula kalawan béas melati Thailand .
Waktos-Musim Panas Tip
Dina resep ieu, kami geus dipilih pikeun tos kulub daging pikeun leuwih tenderness-waktu nu diperlukeun deui, rasa anu dihasilkeun téh patut eta. Sanajan kitu, lamun geus puguh a, anjeun bisa kalayan gampang motong deui hambalan ieu (mun simmering daging 30 menit atawa kirang, ninggalkeun kaluar tutup atawa ngurangan stock mun 2 gelas).
Sayur séjén
sayuran séjén anu bisa dipaké dina kari ieu ngawengku terong, kacang héjo, sarta tomat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 690 |
| total Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 807 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 38 g |