Marmitako nyaeta nami Basque pikeun Stew lauk ieu, nu mangrupakeun piring tradisional jeung kasohor di wewengkon kalér Spanyol, disebutna Basque Nagara , atawa el Pais Vasco . Sakumpulan seger tuna lauk, kentang, bawang bodas jeung bawang anu bahan utama dina marmitako. A hidangan favorit diantara pamayang, anjeun bakal sadar naha éta saperti piring populér, sarta sampurna keur tiis gugur jeung usum soré.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 cabe peppers (garing pimientos beureum choriceros)
- 1 bawang badag (bodas atawa konéng)
- 1 badag bel cabe (héjo)
- 2 cengkéh
- bawang bodas
- 2-3 sdm.
- minyak zaitun
- 2 lbs./1 kg. kentang
- 1 lb./.5 kg.
- tuna (tawar)
- 4 cangkir / 32 oz. cai (atawa
- stock lauk )
- Asin, lada secukupnya
- Pilihan: dicincang
- peterseli
Kumaha Jieun Éta
- Tuang cai kana pan asin leutik jeung panas dina luhur. Angkat ti panas saméméh cai bisul.
- Teundeun peppers beureum nu garing kana pan asin, mastikeun aranjeunna nu ditutupan ku cai. Ngawenangkeun peppers mun soak di cai keur rehydrate.
- Finely rendang bawang, cabe, jeung bawang bodas. Tuang minyak zaitun kana pot ageung atawa jero, casserole lega. Tambahkeun sayuran dicincang jeung tumis dugi bawang nyaéta tembus.
- Bari sayur nu masak, mesek kentang jeung potong batu (kira 1,5 inci atawa 4 cm). Tambahkeun kentang kana sayuran sarta aduk, palapis kentang. Masak 1-2 menit.
- Tambahkeun cukup cai nutupan sayuran. Simmer on low dugi kentang ngan ngawitan soften.
- Bari sayuran anu masak, piceun peppers beureum tina cai jeung solokan kaleuwihan cai. Taliti kerok daging tina kulit maké séndok a. Tambahkeun peppers kana pot jeung aduk nyampur di tuntas.
- Bilas na pat tuna garing. Dipiceun kulitna wae, sareng potong buah ngeunaan 2-2.5 inci.
- Tambahkeun tuna kana pot jeung uyah rasa. Panutup sacara bébas tur ngidinan pikeun simmer 5-10 menit, dugi tuna geus asak.
- Sprinkle kalawan peterseli dicincang upami hoyong. Ngawula ka panas dibiruyungan roti crusty .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 613 |
| total Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 879 mg |
| karbohidrat | 66 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 48 g |