Engkol sup seger atawa shchi (SHEE) jeung engkol haseum ( sauerkraut ) sup atanapi kislye shchi dua soups tradisional Rusia. Aya ogé mangrupakeun shchi héjo dijieun kalayan sorrel, bayam sarta greens lianna, nu katelah zelyoniye shchi di Rusia. Salaku kalawan paling masakan, resep rupa-rupa ti masak masak na ti wewengkon ka wewengkon. resep engkol sup haseum ieu dijieun kalayan taktak babi seger jeung smoked babi spareribs. Sababaraha cooks nyieun theirs kalawan sapi brisket jeung retak tulang sumsum sapi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound babi (taktak, dipangkas na potong sakumpulan)
- 1 pound babi tulang rusuk (cadang)
- 1 pound sauerkraut (lemes, sarta rinsed, upami hoyong)
- 8 gelas cai
- 1 bawang badag (dicincang)
- 1 leek badag (cleaned na sliced, patempatan héjo bodas sarta lampu ukur)
- 1 parsnip sedeng (peeled na dicincang)
- 1 wortel badag (peeled na sliced)
- 1 séndok mantega
- 1 tipung séndok (sagala-Tujuan)
- 1 tomat badag (peeled, seeded, sarta diced)
- daun 1 bay
- Hideung peppercorns secukupnya
- Pilihan: 1 kentang badag (peeled na diced)
- Uyah jeung cabé secukupnya
- garnishes pilihan: krim haseum atawa krim beurat, sprigs Dill
Kumaha Jieun Éta
- Daging bilas na pat garing. Dina panci ageung atanapi oven Belanda, tempat potongan taktak babi na spareribs na sear enteng kana sagala sisi. Nambah sauerkraut jeung cai, sarta dibawa ka kulub a. Skim kaluar busa wae nu naék ka beungeut cai. Ngurangan panas, nutupan sawaréh na simmer pikeun 1 1/2 jam, nambahan deui cai, upami perlu.
- Dina medium skillet, tumis bawang bombay, leek, parsnip jeung wortel di 1 séndok mentega dugi transluscent. Sprinkle kalawan 1 tipung séndok, tambahkeun tomat, 1 cup teh stock babi, daun salam jeung peppercorns. Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur simmer 5 menit, whisking mindeng ka ngasupkeun tepung.
- Mindahkeun kana panci ngandung stock babi, daging jeung sauerkraut. Mun maké kentang, ayeuna is the time pikeun nambahkeun éta. Bawa ka kulub a, ngurangan panas sarta simmer, katutupan, pikeun 30 menit. Saluyukeun seasonings.
- Ditilik daging diantara cacah dipanaskeun. Leupaskeun daun salam ti sup jeung ladle kana mangkok. Ngawula kalawan krim haseum atawa krim beurat jeung sprigs Dill, upami hoyong. Marengan kalawan Rye roti.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 365 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 82 mg |
| natrium | 669 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 29 g |