Resep gampang kieu, ti patissier kawentar Amsterdam urang, Cees Holtkamp, delivers hiji angkatan seungit tina pepernoten homemade, kolot aniseed jeung madu Walanda cookies nu tradisional ngarasakeun salaku bagian tina festivities Walanda Sinterklaas .
Sanajan Walanda sorangan bajoang pikeun tetep lempeng, pepernoten kedah teu pahili jeung kruidnoten . Kanyataanna, kumisan ti ngaran confusingly sarupa maranéhanana jeung kanyataan yén duanana cookies nu dikonsumsi dina minggu sabudeureun St Nicholas Poé sipatna nanaon sapuk.
Kruidnoten anu leutik, buleud crunchy cookies sarupa Gingerbread (tingali urang resep kruidnoten ) jeung anu flavored ku adun heady sahiji rempah, kaasup kayu manis, gada, lada bodas, kapulaga, cengkéh, jeung pala. Pepernoten, di sisi séjén, dijieun ku madu jeung taneuh aniseed sarta boga tékstur chewy, a licorice rasa halus, sarta bentukna rusk-kawas rustic.
Resep di handap mangrupa tina Koekje Citakan: Reflist tur geus ditarjamahkeun tina basa Walanda aslina sarta diterbitkeun di dieu jeung idin penerbit. Bari urang geus dirobah resep kana ukuran AS, ieu téh resep patissier urang jeung anjeun bakal meunang hasil pangalusna maké skala dapur digital sarta ukuran Éropa aslina, anu geus kami disadiakeun dina kurung.
Anjeun bakal kudu thermometer gula, hiji mixer leungeun ku kantétan adonan hook atawa mixer ngadeg kalawan kantétan adonan hook, sarta timah formulir spring jajan 9 inci (22 cm).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir (150 g) madu
- 1/4 cangkir (60 g) cai
- 1/2 cangkir (100 g) basterdsuiker bruine
- 3 1/3 cangkir (300 g) tipung Rye
- 1/2 TSP. (3 g) uyah
- minyak Sunflower (mun gajih)
- 1 1/2 sdm. (12 g) aniseed taneuh
- 1 sdm. (10 g) baking powder (sieved)
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci, panas madu sareng 2 3/4 sdm (40 g) tina cai jeung gula dugi campuran ngahontal 194 derajat F (90 derajat C) dina thermometer gula. Dipiceun panci ti panas sarta gaul di tipung Rye jeung uyah maké mixer leungeun ku kantétan adonan hook (atawa tuang campuran kana mangkok a mixer stand ku kantétan adonan hook na knead adonan cara nu). Knead adonan tuntas. Gajih sababaraha bungkus plastik kalayan minyak sunflower jeung nutupan adonan jeung bungkus plastik. Ngawenangkeun adonan istirahat for beurang dina suhu kamar.
- Poé saterusna, preheat oven ka 340 derajat F (170 derajat C). Nambah aniseed taneuh, sésana 1 1/3 sdm (20 g) tina cai jeung baking powder na knead ogé. Rub saeutik tina minyak sunflower kana leungeun Anjeun jeung gulung bal saeutik, kira saukuran marmer a. Tempat anu bal kana formulir spring jajan tin buleud. The tin jajan bisa jadi densely dipakétkeun, teu masalah lamun pepernoten toél silih.
- Panggang dina pepernoten pikeun 20 menit dina oven preheated dugi coklat emas. Lamun anjeun enteng mencet handap dina cookies, maranéhanana kudu bounce deui saeutik. Candak ka tin tina oven, invert leuwih piring sarta misahkeun pepernoten nu. Ngidinan pikeun niiskeun sarta tetep dina wadahna hawa-ketang.
tips:
- Pepernoten kudu dipanggang dina formulir spring tin supados edges ulah Panggang teuing gancang atawa maranéhna bakal meunang teuas teuing.
- Basterdsuiker mangrupakeun produk has Walanda sarta teu bisa diganti gampang. Hal ieu dijieun ku nambahkeun invert sugar sarta bahan lianna keur gula refined bodas rupa. Campuran ieu mantuan pikeun ngahontal struktur textural tangtu jeung terus dipanggang barang beueus. Aya tilu variétas, bodas, coklat jeung poék coklat, disebut Witte basterdsuiker, (licht) bruine basterdsuiker atanapi gele basterdsuiker na donkerbruine basterdsuiker. Éta lega sadia di supermarket Walanda ti sababaraha bahan kadaharan Walanda di internet.
- Kusabab taneuh aniseed leungiteun rasa na gancang, urang mamatahan meuli bungbu sakabeh ieu sareng crushing aranjeunna ngan méméh nu peryogi aranjeunna. Paké coét bungbu, mortir jeung pestle atanapi nempatkeun rempah dina kantong na bash ku pin rolling. Tabung na make mung bubuk rupa resep ieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 34 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 123 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |