Ti Tamilnadu di India Kidul, Chettinad Hayam téh kari fiery. Aya henteu alesan naha anjeun teu bisa ngurangan chilies pikeun nyocogkeun palate anjeun leuwih tiheula. Bari Chettinad Hayam mana sampurna kalawan Dosa atanapi Appams, éta raos sarua alus kalawan Parathas (pan-gorengan flatbread India) jeung béas malah polos pindang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 séndok siki poppy
- 1 séndok
- coriander siki
- 1 séndok siki cumin
- 1 séndok
- aniseed / sikina fennel
- 3 chilies beureum (garing)
- 1 iteuk
- kayu manis (1 inci)
- 2 kapulaga peuteuy
- 3
- cengkéh
- 1/2 cangkir kalapa (grated)
- 2 teaspoons némpelkeun jahé
- 2 teaspoons némpelkeun bodas
- 2 pikeun 3 séndok minyak nabati (atawa sunflower, canola, atawa ghee)
- 10 ka 15 daun kari
- 2 bawang badag (sliced halus)
- 1 béntang anise
- 2 tomat (dicincang halus)
- Pilihan: 1 séndok cabe bubuk
- 1 kilogram hayam (anjeun bisa ngagunakeun cut hayam sakabeh kana bit atawa leg atawa sa ASI potongan)
- uyah secukupnya
- 2 teaspoons jus jeruk
- Garnish: dicincang daun coriander
Kumaha Jieun Éta
- Panas pan beurat atawa skillet dina seuneu sedeng jeung manggang nu poppy, coriander, cumin na fennel siki , garing chilies beureum, kayu manis, kapulaga, cengkéh jeung kalapa keur 3-4 menit. Angkat ti seuneu sarta ngidinan pikeun niiskeun. Grind campuran kana bubuk kasar dina bersih, coét kopi garing.
- Campur jahé jeung bawang bodas pastes kalayan bubuk ieu sareng tetep kumisan.
- Dina jero loyang sejen, panas minyak jeung tambahkeun daun kari. Nalika aranjeunna ngeureunkeun spluttering, nambah sliced bawang jeung ngagoreng saacan aranjeunna coklat lampu.
- Nambah némpelkeun bungbu sarta béntang anise jeung ngagoreng pikeun sejen 2-3 menit.
- Tambahkeun tomat jeung cabé bubuk jeung aduk ogé nyampur kabéh bahan.
- Tambahkeun hayam, panutup jeung simmer saacan éta lembut.
- Lamun hayam geus rengse nambahkeun jus jeruk, gaul oge jeung mareuman seuneu anu.
- Garnish kalawan daun coriander jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 796 |
| total Fat | 48 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 283.381 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 70 g |