Mahon mangrupakeun kéju Spanyol ti salah sahiji Kapuloan Balearic dina Tengah, Minorca. Sanajan loba diékspor, loba jalma anu teu wawuh jeung Mahon. waktos salajengna basa Anjeun buka kana warung kéju, nyandak putus ti kéju Spanyol kawentar sejenna (Manchego) jeung menta Mahon (diucapkan mah-HONE) gantina.
Mahon dijieun tina susu sapi. Duanana versi atah jeung pasteurized dijual, najan pasteurized nuju janten kirang flavorful, jadi tetep hiji panon kaluar pikeun versi susu atah.
Young Mahon (yuswa kirang ti 4 bulan) anu semi-sungut sarta hampang. kéju bisa buttery, tangy tur asin. Roda Mahon anu geus umur 4 bulan atawa leuwih nyokot dina saltier, herbal, rasa beuki rumit sarta finish noticeably tangy. Roda nu yuswa pikeun sataun atawa leuwih boga tékstur sarupa Parmesan na hiji caramelized sengit, rasa asin.
Mahon ngabogaan kulit alam . roda ngora Mahon (jeung, biasana, versi pasteurized) gaduh rinds anu hiji warna oranyeu panon-catching. Salaku kéju umur, warna kulit nu fades ka emas, coklat atawa karat warna. Bentuk kéju anu geus kuadrat, kalawan edges rounded.
Pairings
Mahon Young mindeng pasang ogé kalawan chorizo Spanyol sarta bir. Atawa, cokot hal dina arah sagemblengna béda jeung cobaan nyapasangkeun Mahon kalawan sherry , buah garing, sarta kacang. pasang Mahon yuswa ogé kalawan wines beureum kawas Spanyol Tempranillo na Rioja.
Steven Jenkins, panulis Opak Perdana r, ngajak dahar Mahon nu "tradisional" cara "sprinkled kalawan minyak zaitun, cabe hideung, sarta tarragon".
Langkung Spanyol Opak
Manchego na Mahon bisa jadi dua pang alusna-dipikawanoh, diekspor Spanyol Cheeses. Tapi waktos salajengna anjeun dina hiji warung kéju, tetep panon anjeun muka pikeun beauties ieu ogé.
Tetilla : kéju susu A sapi kalawan rasa hampang jeung wangun panon-catching
Garrotxa: (dilafalkan 'ga-Roch-ah) A semi-teguh kéju susu embe urang nu mindeng robah haters kéju embe kana fans
Ibores: kéju susu A atah, teguh embe urang digosok handap kalawan paprika jeung minyak zaitun.
Drunken Embe : kéju séjénna kawentar Spanyol, nyata riungan-pleaser, dijieun tina susu embe jeung soaked dina anggur méré kulit nu hiji warna geulis wungu.
Campo de Montalban: A kéju pasteurized dijieun tina sapi, embe jeung susu domba urang, ku tékstur jeung rasa sarupa Manchego
Idiazabal: kéju susu Unpasteurized domba urang ku tékstur teuas tur Smokey rasa halus, ti keur alami smoked
Torta del Casar: kéju susu Hiji domba unpasteurized urang ku lemes, oozing tékstur. Sakapeung, luhur kasebut sliced dipareuman jeung kéju anu geus didahar ku séndok a. Rasa nyaeta buttery, herbal, grassy sarta kadangkala rada pait ti rennet tutuwuhan dipaké pikeun coagulate susu.