Maroko Domba Tagine Resep Jeung kacang na Fennel (Bisbas)

Dina Maroko ieu tagine , ditambah fennel ( bisbas atanapi besbas di Arab) nambihan rasa alus jeung kontras halus ka persiapan Palasik tina domba jeung kacang, saffron, sarta jahé. Sapi atawa embe bisa jadi Cirian pikeun domba nu.

piring anu mindeng disiapkeun dina cooker tekanan, tapi arah ogé kaasup parentah pikeun persiapan dina pot konvensional atanapi tagine tradisional. Waktu masak ngagambarkeun hiji leuwih sering dipake tinimbang Maroko keur kacang stewed dugi pisan lembut, sahingga eta pinuh nyerep saos flavorful.

waktos masak nyaeta pikeun cooker tekanan; ganda dina waktos dituduhkeun lamun maké pot konvensional sarta panyawat eta lamun slow masak di tagine a.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 1 lb. (ngeunaan 1/2 kg) domba, sapi atawa embe
• 1 bawang sedeng, dicincang
• 3 cengkéh
• bawang bodas , finely dicincang atanapi dipencet
• 2 teaspoons uyah
• 2 teaspoons jahé
• 1 séndok cabé
• 1 séndok turmeric
• 1/4 séndok threads saffron, crumbled
• 2 sendok dicincang peterseli seger
• 2 sendok dicincang cilantro seger (coriander)
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 1 pound (ngeunaan 1/2 kg) kacang
• 1 pound (ngeunaan 1/2 kg) bulbs fennel, ngurangan atawa quartered *

Kumaha Jieun Éta

* Pikeun Prep nu fennel pikeun masak, ngamolotokeun lapisan luar atawa dua ti bulbs, sarta motong off bagian thickest (tapi teu kabeh) tina dasarna saméméh halving atanapi quartering aranjeunna.

• Tekanan cooker atawa Métode Pot konvensional

1. Tempat anu daging, bawang, bawang bodas, minyak zaitun, peterseli, cilantro, sarta rempah (iwal saffron nu) dina tekanan cooker atawa panci badag; aduk nepi ngagabungkeun daging jeung rempah jeung bumbu.
2. Cook leuwih sedeng mun sedeng luhur panas, uncovered, salila kira 10 menit, aduk sababaraha kali ngahurungkeun daging jeung coklat eta dina sagala sisi.

1. Tambahkeun ngeunaan 3 gelas cai, panutup, sarta ngaronjatkeun panas ka luhur. Mun maké cooker tekanan, mawa ka tekenan lajeng masak leuwih panas medium ngeunaan 30 menit. (Mun maké pot konvensional, mawa cair ka kulub a. Ngurangan ka simmer lajeng masak daging pikeun sajam atawa saeutik deui.)
2. Ngeureunkeun goreng dina titik ieu pikeun nambahkeun kacang, fennel, sarta saffron. Mun kacang teu pinuh katutup di cair, tambahkeun cai beuki saeutik. Panutup, mawa deui tekanan jeung masak pikeun sejen 10 ka 15 menit (atawa simmer conventionally keur 20 nepi ka 30 menit) dugi ka veggies anu rada lembut.
3. Pariksa keur bumbu jeung lamun perlu, ngurangan cair dugi saos euyeub geus kabentuk. Angkat ti panas sarta ngalayanan.

• Liat atawa keramik Métode Tagine

1. Paburencay bawang, bawang bodas, rempah jeung bumbu sakuliah handap tagine nu.
2. Susun daging (samping tulang handap) dina pusat lajeng ngatur kacang na fennel sabudeureun daging.
3. Tambahkeun 3 gelas cai, panutup jeung tempat tagine nu dina diffuser leuwih panas sedeng-low. Ngidinan tagine mun lalaunan ngahontal hiji simmer lajeng masak pikeun 2 1/2 ka 3 jam (domba butuh panjang) dugi daging pisan lembut, sarta cairan anu diréduksi jadi saos kandel.
4. Salila goreng, anjeun bisa nambahan cai saeutik mun anjeun ngarasa éta diperlukeun, tapi disebutkeun, ninggalkeun tagine nu matak ngaganggu tur nyingkahan dedi masak ku panas luhur.
5. Ngawula langsung ti tagine, anu baris tahan haneut dahareun nepi ka sajam.

Piring nu geus tradisional dilayanan kalawan roti Maroko anu dipaké pikeun scooping up daging sarta sayuran.

Pedoman gizi (per porsi)
kalori	534
total Fat	35 g
jenuh Fat	10 g
jenuh Fat	20 g
kolesterol	78 mg
natrium	895 mg
karbohidrat	29 g
Serat dietary	9 g
protéin	28 g

(Informasi gizi dina resep kami diitung ngagunakeun hiji database bahan na kudu dianggap keur estimasu. Hasil Pribadi bisa rupa-rupa.)