tagines hayam kayaning ieu téh ongkos umum di réstoran kasual sakuliah Maroko sarta pohara gampang nyieun deui di imah. Aranjeunna keur tambahan nikmat lamun disiapkeun dina liat tagine nu imparts hiji panggih earthy kana piring rengse. Rentang hayam bébas (disebut djaj beldi di Maroko) nu langkung kacida dianggap ti pabrik diangkat hens tapi rencanana payun sabab ulah nyandak deui waktos masak.
Sanajan well-seasoned, tagine tinangtu ieu teu lada. Anjeun tiasa ningkatkeun kuantitas rempah atawa tambahkeun hiji cabe lada atanapi dua pikeun presentasi zestier, tapi coba teu overshadow rasa prized tina rupa manuk gratis. Bawang, sababaraha nu caramelize salila masak, moal nambahan rasa amis halus. A saeutik lemon dilestarikan na olives mangrupakeun tambahan pilihan.
Coba masak kawas rata Maroko ku skipping ngukur spoons tur saukur sprinkling kuantitas dumasar rempah leuwih hayam saméméh masak. ukur pasti teu kritis kana piring. Dipiceun kulit lamun resep, tapi kuring resep mun ninggalkeun eta gembleng lamun masak bébas-rentang ternak di tagine a.
waktos masak nyaeta pikeun rentang hen gratis. Ngurangan waktu ku sajam lamun maké hayam biasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 hayam (potong suku)
- 2 bawang badag (sliced)
- 3 cengkéh bawang bodas (dipencet atanapi finely dicincang)
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 séndok cabé
- 1 séndok jahé
- 1/2 séndok cumin
- 1/2 séndok
- turmeric
- Pilihan: 1/2 séndok
- Ras el Hanout
- Pilihan: ciwit of threads saffron
- 1/4 ka 1/3 cangkir minyak zaitun
- cai 1/2 gelas
- Pilihan: 1/2 dilestarikan lemon (sliced atawa potong suku)
- Pilihan: sakeupeul olives
- Garnish: peterseli atanapi cilantro
Kumaha Jieun Éta
Piring téh pangalusna disusun dina liat atawa tagine keramik. Alternatif anu ngagunakeun oven Walanda atawa skillet jero jeung tutup, tapi bakal aya sababaraha kompromi dina rasa.
1. Tempat satengah tina keureut bawang sarta bawang bodas dipencet di handap tagine a. Susun hayam, kulit-sisi up, dina luhureun bawang.
2. Jeung ramo anjeun, Sprinkle nu rempah leuwih hayam. Tambahkeun minyak zaitun, sahingga sababaraha ka drizzle leuwih hayam, lajeng nambahkeun caina sabudeureun hayam.
Susun cingcin bawang sésana dina luhureun hayam.
3. Panutup nu tagine sarta nempatkeun eta leuwih panas sedeng-low; make diffuser a lamun masak tagine nu dina sumber panas lian ti gas. Ngawenangkeun tagine ka panas lalaunan kana simmer a, lajeng ngurangan panas ka suhu panghandapna perlu ngajaga simmer kana.
4. Cook hayam tanpa ngarobah dugi pisan lembut, nepi ka dua jam pikeun hayam biasa atawa tilu jam pikeun hayam rentang gratis. Test ku ningali lamun anjeun bisa kalayan gampang ciwit daging kaluar balung.
5. Nuju tungtung masak, nambah lemon dilestarikan na olives (lamun maké) jeung pariksa janten yakin aya cukup cair keur mencegah bawang ti scorching. Tambahkeun bit leuwih cai lamun diperlukeun, ngajaga dina pikiran nu kudu aya rélatif saeutik saos di tagine rengse; sambel nu ngandung lolobana bawang jeung minyak.
6. garnish kalawan peterseli seger atawa cilantro, sarta ngalayanan hayam langsung ti tagine kalawan roti Maroko keur scooping sagalana nepi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 513 |
| total Fat | 34 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 1.011 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 36 g |