Stews na braises anu pohara populér di Yunani, hususna nalika dilayanan ku roti crusty haneut keur dipping di saos teh. A pokok masak Yunani, avgolemono (av-buka-le-mo-henteu) nyaéta asin endog-lemon creamy anu mindeng ditambahkeun kana meats, Sayuran, sarta soups.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- sapi 1 pound (taneuh)
- 1/3 cangkir béas (gandum lila, uncooked)
- 1 leutik bawang konéng (finely dicincang)
- 1 cengkeh bawang bodas (minced)
- 2 séndok peterseli (finely dicincang, seger, atanapi 1 1/2 TSP. Garing)
- 1 séndok mint (garing)
- Pikeun Rasakeun: uyah
- Pikeun Rasakeun: lada (Freshly taneuh)
- 1 endog badag
- 1/2 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 2-3 cangkir stock hayam (atawa kaldu)
- Pikeun saos teh:
- 2 endog badag (na STP)
- 2 atanapi 3 lemons badag (juiced sarta tapis)
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun sapi taneuh, béas, bawang daun, bawang bodas, peterseli, mint, uyah, sarta cabé dina mangkok.
- Tambahkeun endog nepi ka campuran sarta campur ogé.
- Teundeun tepung di pan deet.
- Jeung leungeun floured, bentukna kana bal walnut-ukuran. Gulung meatballs enteng di tipung jeung ngocok kaluar kaleuwihan.
- Panas dua cangkir kaldu hayam dina oven Walanda atawa pot ageung dugi ngagolak.
- nempatkeun taliti kana meatballs dina lapisan dina handap pot. Tambahkeun deui kaldu hayam lamun diperlukeun, ngan pikeun nutupan meatballs.
- Simmer ditutupan, leuwih panas low salila 45 menit.
- Tambahkeun deui kaldu lamun kirang ti hiji cup tetep.
Keur saos Endog-Lemon:
- Maké whisk , ngéléhkeun endog dina mangkok sedeng dugi frothy.
- Lalaunan whisk dina jeruk nipis.
- Ladle salah cangkir pot saeutik cair ku saeutik kana campuran endog-lemon pikeun watek endog.
- Dipiceun pot ti panas sarta nambahan campuran endog-lemon aduk gently.
- Panas leuwih panas pisan low dugi saos thickens sarta dipanaskeun liwat.
- Jaga teu ngijinan saos ka kulub atawa endog baris curdle.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 546 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 442 mg |
| natrium | 998 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 45 g |