Hiji Éksplorasi tina barbecue babi pangalusna di dunya
Lamun kapaksa sakur up Memphis Style Barbecue dina piring tunggal bakal tulang rusuk rub garing. Ieu nikmat orok deui tulang rusuk nu slow smoked leuwih mangrupa seuneu hickory lemah sareng coated dina bungbu rub dumasar paprika bisa dilayanan tanpa asin atawa kalayan saos di sisi. Tangtu moal tradisi barbecue ieu basajan tur aya euweuh aturan, kitu naon anjeun meunang di Memphis, ibu Babi Barbecue tina dunya sakumaha aranjeunna ngomong, nyaeta kumpulan barbecue hébat, lolobana babi, remen tanpa asin, sarta kalawan cukup variasi tetep anjeun datang deui waktos na waktos deui ukur pikeun manggihan hal anyar unggal waktos Anjeun ngalakukeun.
Salaku host tina Memphis dina Méi Dunya Championship Barbecue Kompetisi tur imah salah sahiji kadarna pangbadagna réstoran barbecue di dunya, Memphis mangrupakeun salah sahiji gede tina barbecue. Di dieu Anjeun baris manggihan ampir unggal tradisi di barbecue tapi babi raja sarta anjeun bakal manggihan eta di na pangalusna dieu sabab pitmasters Memphis heubeul terang yen mimitina jeung foremost éta ngeunaan daging. Salaku Charlie Robertson of Tilu Little Babi Bar-BQ nyebutkeun, "Urang teu baste [éta babi taktak]. Kami teu noél aranjeunna. Ayeuna, ieu téh rusiah badag. Anjeun nuju ngaropéa ngadangu rusiah badag, sarta ieu téh nyata. Anjeun nyimpen eta di dinya, sarta maneh ninggalkeun aranjeunna nyalira "(1). filsafat ieu teh cornerstone jalma tulang rusuk rub garing. Bari Memphis boga gaya sorangan miboga saos barbecue, a cuka rada amis sarta saos tomat, éta sarta salawasna geus ngeunaan rasa anjeun meunang mun anjeun ngagabungkeun daging jeung haseup.
Memphis gaya rasa dimimitian ku rub garing.
Bari aya sababaraha variasi, dina manah paling sagala gaya Memphis rubs nyaeta paprika. Hal ieu méré tulang rusuk ieu nu euyeub, warna beureum tanpa kantos ngabogaan ngeclak hiji serelek ngeunaan saos on aranjeunna. Tambahkeun sababaraha uyah, sababaraha panas saeutik, sarta deal hade gurih jeung anjeun kudu Memphis rasa. Loba rubs dipaké dina sendi BBQ sakuliah Memphis ngandung ogé leuwih belasan bahan jeung aya saos handap dieu kalawan saloba 48 bahan.
Bari Memphis barbecue teu ngandelkeun teuing panas amis atawa teuing, éta rasa kompléks, sprinkled on kandel. Tempo abdi Memphis rub pikeun ideu.
Nalika saos anu dipaké dina Memphis barbecue aranjeunna ngayakeun teuing amis atawa teuing lada. Naon saos barbecue ieu mangrupakeun cuka kombinasi éndah tur tomat sareng hint of mustard. Tangtu unggal BBQ Joint di Memphis boga resep sorangan jeung maranéhna condong tetep pisan rusiah. Mun anjeun meunang tulang rusuk anjeun kalayan saos aranjeunna "tulang rusuk baseuh" na éta kumaha anjeun mesen aranjeunna di Memphis, "baseuh" atawa "garing". Kabeneran ngeunaan saos Memphis Barbecue téh nya éta hiji hal anu hésé kuku handap. Kuring nawarkeun nepi versi kuring ti saos Memphis Barbecue sarta diondang Anjeun pikeun ngirim kuring pamendak anjeun dina subjek.
Bari perdebatan ngeunaan Memphis Barbecue sigana sok datang ka handap pikeun naha anjeun resep iga anjeun baseuh atawa garing, paling jalma serius ngeunaan barbecue di Kota Walungan bisaeun yén éta bener kabeh ngeunaan babi teh. Di dieu babi meunang dicincang, topped ku cuka sarta mustard slaw, sarta piled tinggi dina cheapest Bun roti bodas anjeun tiasa manggihan. Éta elegan, canggih, tur amazingly basajan, sanajan teu merta basajan sangkan. Sakabeh babi taktak (euweuh butts dieu) nu smoked lemah sareng slow dugi luar ampir hideung, pasti Crispy sarta pusat beueus sarta lembut.
bagian sarua dua ieu masihan anjeun tékstur nu ngajadikeun sandwich ieu metot. Biasana babi geus mopped ku basajan paralon cuka sarta rempah. Éta, sanggeus kabeh, ngeunaan babi jeung éta anu purity nu ngajadikeun Memphis Barbecue husus. Kabeneran aya nu euweuh hiji rasa, salah sahiji asin, atawa salah cara sangkan nu quintessential Memphis Barbecue. Tetep leres éta rasa daging, make jumlahna berehan of Hickory, sarta ngarasakeun eta ku samping tina Blues. Barina ogé, Memphis nyaéta salaku loba hiji dangong salaku éta tempat.