Ieu piring pikeun kali husus - moal sabab nyokot lila nyieun atawa merlukeun sababaraha bahan pricey, tapi sabab geus euyeub tur rada decadent tasting. hampang, kandel, kuah creamy resep urang geus dipangaruhan ku dahareun Asia Tengah sarta datang ka Indonesia dina mangsa aturan dinasti Mughal kawentar. Masak piring sarta ngarasakeun eta, sarta anjeun bisa sabenerna ngarasa kawas royalti diri!
resep ieu nyaéta panggero pikeun ghee, hiji bahan anu asalna di India. Ghee dasarna ngijinkeun mentega anu dicokot hiji hambalan salajengna. Sanggeus padet susu geus dipisahkeun tina cair, campuran ieu simmered dugi sakabéh cairanana geus ngejat jeung padet geus dimimitian ngahurungkeun coklat dina warna. mentega hasilna ngabogaan titik haseup kacida luhurna, sahingga idéal pikeun frying. Ghee brings a caramel kawas, rasa nutty kana piring a. Bisa jadi mahal tapi sia splurge pikeun kasempetan masakan husus kawas ieu. Anjeun tiasa manggihan ghee di pasar India sarta Tengah Wétan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 10 ka 15 almond, blanched jeung kulit dihapus
- 1/4 cangkir ghee
- 2 bawang, dicincang finely
- 1 TSP. némpelkeun jahé
- 2 TSP. némpelkeun bodas
- 1 inci iteuk tina kayu manis
- 5 peuteuy of kapulaga
- 1 TSP. bubuk coriander
- 1 TSP. bubuk cumin
- 1 TSP. cabe bubuk beureum
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Hayam boneless, kulitna dipiceun
- stock hayam 1 cup
- Uyah secukupnya
- 5 nepi ka 6 sdm. krim beurat, whisked
- 2 TSP. garam masala
Kumaha Jieun Éta
- Grind nu almond kana némpelkeun rupa jeung sisihkan.
- Panas ghee di pan jeung tumis bawang dugi aranjeunna tembus.
- Nambah jahé jeung pastes bawang bodas , kayu manis jeung kapulaga jeung ngagoreng pikeun menit a.
- Tambahkeun coriander, cumin na powders cabe beureum jeung ngagoreng dugi ghee nu dimimitian pikeun misahkeun tina masala (campuran bungbu-bawang). Tambahkeun hayam na ngagoreng dugi seared jeung hayam kabukti opak.
- Nambah stock na uyah secukupnya sarta masak nepi hayam geus asak liwat, kira 10 nepi ka 15 menit.
- Whisk krim ka mastikeun yén aya euweuh lumps di dinya tur nambahkeun sapanjang jeung némpelkeun almond jeung hayam jeung aduk ogé.
- Pareuman panas jeung Sprinkle nu masala garam leuwih hayam. Panutup piring geura.
- Anjeun tiasa boh Piceun iteuk kayu manis atanapi nganggo sakumaha garnish a. Ngawula ka sanggeus sababaraha menit kalawan naan ( flatbread India dijieun dina tandoor atanapi oven).