Hiji metot ngeunaan peppercorns Sichuan (花椒) nyaeta aranjeunna anu teu bener cabé a pisan jeung loba jalma anu reuwas pikeun neuleuman kanyataan ieu. peppercorns Sichuan diwangun tina husks luar garing pinkish-beureum tina lebu rungkun biang.
peppercorns Sichuan boga hiji Haruman aromatik nu geus Samalah lavender. Sanajan kitu, éta ngaku utama pikeun Kinérja teh sensasi numbing kuat eta ngabalukarkeun sabudeureun muara.
Nalika nikah kalayan peppers cabe (bahan konci sejen di asakan Sichuan) chefs yakin pangaruh numbing ieu ngurangan panas cabe lada urang, ninggalkeun diners bébas ngahargaan sengit, rasa Fruity nu capsicum urang.
peppercorns Sichuan geus dibikeun asakan Sichuan identitas béda dina asakan Cina. Lolobana jalma mikir masakan Sichuan salaku "panas tur lada" tapi cara nu leuwih akurat pikeun ngajelaskeun asakan Sichuan bakal jadi "numbing" (麻).
akina kuring dipaké pikeun ngawartosan jalma Sichuan dilatih barudak maranéhna pikeun dahar kadaharan panas tur numbing ku putting taneuh peppercorns Sichuan di susu maranéhanana tapi pikir akina abdi ieu ngan nyobian trik kuring kana dahar sagala lada jeung numbing nikmat dinners anjeunna digawe.
Sanajan akina abdi, anu dasarna diangkat abdi, éta ti Sichuan I ukur ngumbara ka Sichuan sababaraha kali basa kuring ngora nganjang kulawarga abdi. Aranjeunna nempatkeun peppercorns Sichuan jeung rempah lianna on lumayan loba unggal piring.
Aranjeunna malah ditambahkeun ka ka rasa gurih "Douhua" (kawas tahu super lemes). Salah sahiji pangan favorit abdi ti Sichuan nyaeta Sichuan lada Hot Pot (麻辣 火鍋), anjeun tiasa ningali peppercorns Sichuan, cabé sarta rempah lianna ngambang dina lapisan minyak cabe panas sarta kaldu. Asa kawas nu nuju minum lava golak lamun dahar éta tapi jadi nikmat.
Kuring ngajak salaki kuring keur Chengdu, ibukota Sichuan, taun 2007 nepi ka ningali Panda sanctuary jeung ka ogé papanggih sababaraha (pisan) ngalegaan kulawarga abdi. Urang indit ka pot réstoran panas sarua Aom Bourdain dilongok (anjeunna dilongok dina tanggal engké) jeung unggal sahuap dahareun Chris ate anjeunna kapaksa ka handap botol tiis tina bir. Tapi na paling importantly cenah éta pancen nikmat.
Sakali geus diusahakeun dahareun asak jeung peppercorns Sichuan nyata ti Sichuan, anjeun bakal ngarasa sagala peppercorns Sichuan télépon dibeuli ti UK atawa AS supermarket nu hambar.
Peppers Sichuan Fitur dina Jumlah masakan kawentar kaasup, Bang Bang Ji (Bang Bang Hayam), Dan Dan Mie, Kung Pao Hayam na Mapo tahu . Resep remen nelepon pikeun Sichuan
peppercorns bisa taneuh sarta rasana. Taneuh, Anggang peppercorn Sichuan anu dipaké pikeun nyieun hiji minyak infused sarta ogé dipasangkeun kalayan uyah sangkan hiji bumbu flavourful. Peppercorns Sichuan mangrupakeun salah sahiji tina lima bahan nu nyieun nepi lima bungbu bubuk (batur anu anise béntang, fennel cengkeh sarta cinammon).
Kumaha pikeun nyimpen peppercorn Sichuan atawa taneuh peppercorn Sichuan?
Pastikeun pikeun nyimpen peppercorn Sichuan, taneuh peppercorn Sichuan atanapi Sichuan minyak cabé dina, tegal, jar disegel bersih jauh ti lampu.
Dipikawanoh ogé Salaku: Szechuan (Sichuan) cabe, lada kembang, peppercorn kembang, cabé panas, lebu biang, Hua Jiao.
Silih ngeja: Szechwan peppercorn, Szechuan peppercorn
Di handap ieu aya sababaraha resep pang populerna di peppercorn Sichuan:
resep ieu meunang ngaranna ti kutub taktak ( "dan dan") anu sellers mie dipaké pikeun mawa sagala barang maranéhanana, kaasup kompor maranéhanana, mi jeung sambel rusiah. Aya loba cara Nyiapkeun Dan Dan Mie: resep ieu ngabogaan saos daging lada dijieun kalayan Sichuan dilestarikan sayur jeung taneuh babi, jeung daun kaluar témpél wijen kapanggih dina loba versi.
Nyandak bosen make uyah heubeul polos ka mangsa dahareun anjeun? uyah peppercorn Sichuan ngajadikeun hiji alternatif lada. Ngarasa Luncat pikeun ngaronjatkeun kana resep dasar ku nambahkeun tipe séjén peppercorns, kayaning peppercorns hideung atanapi pink, kana racikanana.
Rasa dina bungbu populér ieu asalna tina aromatik cabé Sichuan. Paké eta pikeun nambahkeun sababaraha zing mun aduk-ngagoreng masakan, dipping saos atanapi dimana wae imajinasi anjeun nyokot anjeun!
Nambahkeun malah leuwih rasa kana piring Sichuan ieu, ngarasa Luncat ka garnish kalayan siki wijen toasted saméméh porsi.
Mapo tahu téh salah sahiji masakan signature masakan Sichuan. Ieu piring kudu nyobaan masakan Sichuan!
Dina resep Sichuan ieu sapi nu geus garing-gorengan, sahingga chewy tur garing. Mun anjeun resep, anjeun bisa ngaganti salah sahiji wortel jeung cangkir ½ of seledri eta geus strung sarta motong julienne-gaya. Ngarasa Luncat sangkan wewengkon plato hotter ku nambahkeun leuwih cabe témpél atawa asin upami hoyong.