Hiji harti seitan: Sanajan eta dijieun tina gandum, seitan boga saeutik di umum jeung tipung atawa roti. Disebut oge "Daging gandum", "protéin gandum", "gluten gandum" atawa ngan saukur "gluten", seitan janten heran sarupa jeung katingal sarta tekstur daging lamun asak, sahingga hiji daging diganti populér.
Seitan oge luhur protéin, sahingga hiji populér sumber protéin pikeun vegetarian na vegans. Réstoran Asian mindeng ngagunakeun seitan salaku vegetarian daging bohongan, sarta seitan oge dasar pikeun sababaraha produk sadia komersil kayaning Tofurky keureut Deli sarta séjén substitutes daging vegetarian .
Sarupa jeung cara tahu kadangkala dipake di masak vegetarian, loba vegetarian na vegan resep nelepon pikeun seitan salaku diganti daging, kayaning seitan aduk-ngagoreng atanapi grilled seitan .
Naon Dupi Seitan Rasakeun Kawas?
Seitan tiasa gaduh kavling rasa béda, kawas hayam tiasa panas tur lada sakumaha dina jangjang hayam (Tempo: Seitan resep jangjang panas ), atawa gurih dina kari India atawa Thailand succulent (Tempo: Seitan Massaman resep kari ). Mibanda rasa gurih, rada hampang on sorangan, meureun deukeut ka saeutik hayam hambar atawa supa portobello.
Tapi alesan nyata seitan téh jadi populér téh leuwih kusabab tékstur na ti rasa na, utamana lamun dibandingkeun alternatif lianna, kayaning tahu atawa tempe, nu teu bener boga "meaty" tékstur.
Dimana Kuring Dupi Teangan Seitan?
Seitan bisa disiapkeun ku leungeun maké boh sakabeh tipung gandum (anu mangrupakeun proses intensif kuli pisan) atanapi vital gluten gandum (anu mangrupakeun proses teuing basajan) jeung dijieun ku rinsing jauh pati di gandum nu, ninggalkeun gluten-protéin luhur balik.
Sanajan henteu jadi biasa saperti tahu , seitan ieu gancang gaining popularitas, utamana dina réstoran vegetarian, alatan kamampuhna pikeun nyandak dina tékstur jeung rasa daging. Anjeun nimu eta thinly sliced salaku diganti daging on sandwiches vegetarian, ngancik kana saucy sarta jangjang succulent atawa "tulang rusuk" na Kuring geus aya kalana ditempo salaku hiji pizza topping vegetarian.
Di réstoran Asian, ayeuna teh mindeng ngan disebut "gluten" dina menu nu.
Disiapkeun seitan bisa kapanggih di bagian refrigerated kalolobaan toko dahareun kaséhatan, biasana dina bak sarupa jalan tahu dijual, atawa sakapeung dina plastik disegel jero kotak, tapi salawasna dina bagian refrigerated, atawa aya kalana ku pangan beku, atawa anjeun bisa nyobaan nyieun sorangan.
Kumaha carana masak Seitan
Sanggeus anjeun nyieun seitan anjeun (atawa dibeuli deui), seitan salawasna perlu masak dina hiji atawa cara sejen, dina urutan ngahurungkeun kana tepung vegetarian atanapi vegan nikmat. A rusuh pan-ngagoreng ku Santika tina tamari , kecap atawa nama shoyu mangrupa salah sahiji cara pikeun gancang masak seitan anjeun, sarta kuring ogé resep simmer eta kalawan saeutik kari bubuk jeung luhur dipareuman ku kapang gizi lamun teu ngaraos lakukeun hal fancy kalawan eta.
Kudu leuwih pamanggih? Seitan nyaeta hébat dina hiji grill outdoor atawa dina hiji grill pan indoor - ngan nyabok kana sababaraha saos barbecue tur panas eta on up. Tos sababaraha seitan kana loyang meunang eta enteng browned sateuacan Anjeun nambahkeun sayuran sangkan a sayur aduk-ngagoreng, tambahkeun ka ngan ngeunaan widang naon waé kari Thailand atanapi estu sagala resep kari vegetarian , atawa tambahkeun bit ka sup atanapi Stew pikeun tutuwuhan basis dorongan protéin.
Kudu leuwih pamanggih? Pariksa sababaraha sahiji resep seitan handap pikeun meunang sababaraha gagasan.
Kabéh anu vegetarian sarta kalobaannana mangrupakeun vegan ogé.