Waluh jeung squashes usum sejen bakal tetep keur bulan lamun disimpen leres (tempo di handap keur jalan pangalusna pikeun nyimpen aranjeunna). Tapi kadang ieu nguntungkeun pikeun freeze atanapi tiasa aranjeunna sangkan anu sipatna gampang ngagunakeun engké on.
Catetan yen najan squash usum puree freezes beautifully, mémang teu aman canned di imah. Pureed squash usum teuing padet pikeun malah panas ekstrim tina tekanan Pangaléngan mun tembus lengkep.
sakumpulan leutik atawa batu ti butternut atanapi squashes usum sejen bisa jadi immersed dina cairan na tekanan canned.
Usum squash ogé dehydrates ogé.
Nyimpen sakabeh Winter squash
Ditinggalkeun unpeeled, sakabeh squash usum bisa tetep dina suhu kamar pikeun sahenteuna 3 bulan. Sanajan kitu, kadang spot kapang lumangsung yén soften lapisan luar sarta pamustunganana bari squash nu.
Pikeun nyegah spot kapang, growers komérsial kadang lilin outsides of squashes usum tiis. Lamun bade nyimpen squashes usum unwaxed, anjeun tiasa ngahontal pangaruh sarua ku minyak buffing aranjeunna.
Pikeun squashes usum buff minyak, mimiti ngumbah aranjeunna tuntas ngaleupaskeun kokotor nanaon. Tegalan éta sagemblengna (hal anu penting anu beungeut squash nu ditumpes garing pikeun nyegah kapang). Nempatkeun jumlah leutik minyak nabati dina kertas atawa anduk lawon beresih. Rub minyak sakuliah beungeut squash nu, buffing kaluar wae kaleuwihan minyak. squash kudu ngan bieu ngagurilap teu ngandung lisah ka kabaran.
Pastikeun pikeun digawe minyak kana crevices of squashes scallop ngawangun kayaning buahna tangkal ek jeung variétas delicata.
Katirisan Winter squash
Asak tur beku waluh na butternut squash purees anu siap dipaké dina pies, soups, muffins na masakan lianna. Ieu salah sahiji paporit cara kuring pikeun ngawétkeun squash usum tiis.
Mun anjeun geus kungsi diusahakeun sangkan pai waluh ti scratch na geus kuciwa dina hasil caian, didieu aya dua tips anu bakal mastikeun Vérsi homemade anjeun malah leuwih hade tinimbang barang kaluar ti hiji bisa: 1. manggang waluh tinimbang ngagolakkeun atawa steaming dinya, sarta 2. neangan kaluar variétas waluh nu husus dimaksudkan pikeun dipaké pikeun pai. Ieu geus jawa mun boga eusi cai handap.
Pikeun freeze waluh atanapi squash usum sejen, mimiti motong squash dina satengah na scoop kaluar sikina. Tempat anu halves squash motong-sisi handap dina piring baking jeung tuang di 1/2 inci cai.
Panggang dina oven 400F dugi daging squash eta tos rengse asak (nu peels bakal dimimitian némbongkeun sababaraha spot coklat). Ieu bakal butuh 40 menit 1 jam.
Hayu nu squash tiis pikeun 10 menit. Scoop kaluar daging asak jeung séndok a.
Dina tahap ieu, anjeun bisa freeze nu squash asak salaku téh. Tapi neangan eta leuwih mangpaat pikeun puree eta mimitina, boh maké prosésor dahareun atawa ku mashing tuntas ku masher kentang. Pureeing squash kahiji méré kuring produk siap-to-pamakéan engké on. Ulah nambahkeun cair lamun puree bubur (urang nuju nyobian ulah nu pai caian, inget?).
Pek teh squash asak kana tas freezer tur nyimpen tas horisontal pikeun pamakéan pang éfisiénna ruang freezer.
Alternatipna, pak di squash kana peti freezer orientasi tegak ninggalkeun spasi sirah 1 inci. Jalan, ngukur squash saméméh katirisan dinya na labél jelas kalawan jumlah. Ieu bakal nyieun hirup anjeun teuing gampang lamun datang waktu masak kalawan eta.
Dehydrating Winter squash
waluh Dehydrated jeung karya squash usum séjén ogé keur soups. Kuring manggihan eta kirang sukses pikeun pies jeung resep lianna.
Kaunggulan tina ngagunakeun métode pelestarian ieu anu beurat lampu na gudang saeutik diperlukeun, ditambah produk ahir bakal tetep salamina lamun disimpen jauh ti lampu langsung sarta panas.
Bawa pot ageung cai ka kulub a. Mesek tur cikal squash nu. Potong buah kandel 1/4 inci sarta panjang 1 ka 2 inci.
Blanch nu squash dina cai nu ngagolak keur 3 menit. Solokan. Sumebar di trays dehydrator ninggalkeun spasi antara potongan ambéh hawa bisa ngiderkeun sabudeureun éta.
Garing dina 125F dugi regas. Nyimpen dina peti airtight jauh ti lampu langsung atawa panas.
Ngagunakeun, tuang ngagolakkeun cai panas leuwih potongan squash dehydrated sarta ngantep lungkawing keur 15 menit saméméh draining na lajengkeun ku resep anjeun (ngahemat cairan soaking ngagunakeun dina soups).
Pangaléngan Waluh
Dua catetan kaamanan pangan penting: 1. Anjeun kudu tekenan bisa waluh na squash usum lianna. Digolakkeun cai mandi Pangaléngan teu metoda aman pikeun unsweetened, squash unpickled. 2. Ieu teu aman ka imah bisa pureed waluh jeung usum tiris squash kusabab dénsitas maranéhanana. Anjeun kedah ngalakukeun sakumpulan.
Bawa pot ageung cai ka kulub a. Mesek tur cikal squash nu. Potong sakumpulan 1 inci. Blanch nu sakumpulan squash dina cai nu ngagolak salila 2 menit.
Leupaskeun squash blanched ku séndok slotted sarta mindahkeun pikeun ngabersihan kendi pint atanapi quart Pangaléngan (teu perlu ngajadikeun steril nu kendi keur resep ieu).
Tambahkeun 2 teaspoons per pint atanapi 1 séndok per quart tina jeruk nipis pikeun tiap jar. Tuang cairan blanching ngaliwatan squash jeung lemon jus. squash kudu ditumpes immersed dina cairan, tapi aya kénéh kedah spasi sirah 1/2 inci di unggal jar.
Screw on lids Pangaléngan . Tekanan tiasa di 10 tekanan pon, 55 menit pikeun kendi pint, 90 menit pikeun quarts (ngaluyukeun kali lamun dipikabutuh pikeun Pangaléngan luhurna luhur ).