Risotto mangrupakeun metoda éndah goreng béas. Ku terus diaduk jeung nambahkeun saeutik cair ku saeutik, anu béas arborio rengse ku konsistensi creamy nice.
resep ieu nambahan trio sawarga tina scallops, lada sosis Andouille, jeung suung earthy sapanjang kalawan sababaraha bumbu seger nyieun piring delightfully ngeunah jeung aromatik. Ieu kanyamanan dahareun di na pangalusna!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 1/2 cangkir stock hayam atawa kaldu (low-natrium)
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 leutik
- bawang amis (kayaning Vidalia), finely dicincang
- 4 cengkéh bawang bodas, finely dicincang
- 1 1/2 gelas
- béas arborio
- 1/2 cangkir anggur bodas garing
- 1/2 cangkir
- Kéju Asiago , grated (atawa Parmesan)
- 1 1/2 sendok thyme seger, dicincang halus
- 2 sendok mentega, unsalted
- 1 pound tina rupa-rupa
- suung liar (kayaning shiitake, tiram, morels, porcini, jsb)
- 1/2 kernels cup jagong
- 8 ons Andouille sosis (atawa Sosis Italia), motong dina satengah lengthwise na sliced kandel 1/4 inci
- 1 pound
- scallops laut (seger atawa beku)
- 1 séndok minyak zaitun
- 1 séndok mentega, unsalted
- Uyah & cabe, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Jieun Risotto nu
- Dina panci sedeng, mawa kaldu hayam nepi ka simmer a.
- Dina pot ageung, panas minyak nu leuwih panas moderately low. Tambahkeun bawang sarta masak, aduk aya kalana, dugi tembus, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun béas jeung ngagabungkeun ogé ku séndok kai dugi béas nu glistens na aya alusna coated kalawan minyak. Tambahkeun bawang bodas jeung masak pikeun ngeunaan 2 menit.
- Tambahkeun anggur jeung neruskeun masak bari diaduk dugi paling anggur nu geus diserep ku béas nu.
- Tambahkeun ngeunaan 1/2 cangkir kaldu simmering sarta masak, aduk remen, nepika geus diserep. The béas sarta kaldu kedah di hiji simmer low, ngaluyukeun panas lamun diperlukeun. Neruskeun masak sangu, nambahan kaldu 1/2 cangkir dina hiji waktu sarta sahingga béas pikeun nyerep deui sateuacan nambahkeun 1/2 cangkir salajengna. Masak béas dina cara kieu dugi lembut (lampahkeun test rasa), kurang leuwih 25 nepi ka 30 menit total. Anjeun bisa jadi kudu sababaraha kaldu ditinggalkeun leuwih.
- Aduk di kéju Asiago na dicincang thyme.
Masak di Suung & Sosis
- Dina pan badag leuwih sedeng luhur panas, nambahan 2 sendok mentega jeung suung. Aduk aya kalana, masak nu suung dugi browned (ngeunaan 5 menit). Nambah jagong jeung sosis. Tos campuran dugi ogé dikombinasikeun. Panas tuntas (ngeunaan sejen 5 menit). Hurungkeun panas handap ka low.
Masak di Scallops
- Mun maké scallops beku, pastikeun aranjeunna sagemblengna thawed. Bilas nu scallops tuntas, mastikeun aranjeunna bebas tina sagala grit keusik. Dipiceun sagala otot abductor nu masih napel na scallops. Pat ka scallops tegalan ku anduk kertas jeung sisihkan.
- Nambah 1 séndok minyak zaitun sarta 1 séndok tina mantega ka pan tumis badag sarta tempat leuwih panas tinggi. Lamun gajih ngan dimimitian kana haseup taliti nambah scallops mastikeun maranéhna teu silih noel. Sear nu scallops dugi aranjeunna ngabentuk kulit emas, teras ngahurungkeun leuwih na lakonan hal nu sarua dina sisi séjén (ngeunaan 1 1/2 menit pikeun tiap sisi). Ulah overcook atawa maranéhna bakal chewy. Leupaskeun scallops ti pan jeung tempat dina piring sejen.
- Nambah scallops jeung liar supa jeung sosis campuran pikeun risotto jeung gently nyampur sareng sendok kai dugi ogé dikombinasikeun. Usum jeung uyah jeung cabé. Sendok servings individu onto pelat. Mun anjeun resep, anjeun bisa nambahkeun leuwih Asiago kéju di luhur. Dileueut!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 856 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 2.324 mg |
| karbohidrat | 92 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 39 g |