Ieu wewengkon plato buncis héjo populér nu remen nimu di buffets réstoran Cina. Rusiah nyieun kacang héjo Cina (atawa kacang panjang) nyaéta "garing-frying" kacang keur ngeunaan 7 nepi ka 10 menit. proses ieu ngajadikeun eta leuwih lembut.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3/4 pound kacang héjo
- 3/4 pound flank steak
- 1 séndok bawang bodas, dicincang
- 1 séndok jahé, dicincang
- 2 scallions (bagian bodas wungkul)
- 1 séndok
- kecap gelap
- kecap lampu 1 séndok
- 1/2 séndok téh gula granulated
- 4 sendok sayur atanapi suuk
- minyak pikeun aduk-frying , atanapi sakumaha diperlukeun
- 4 - 6 chilis garing atawa 1/2 - 1 séndok cabe tauco, nurutkeun rasa
- 1 séndok
- Anggur béas Cina atanapi sherry garing
- Hideung cabé, secukupnya
- 1/2 séndok minyak wijen (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah kacang héjo, solokan tuntas, sarta motong tungtung. Motong kacang héjo dina diagonal kana keureut panjang kira 2 inci.
- Potong sapi sakuliah gandum kana strips pisan ipis panjang ngeunaan 2 inci.
- Rendang éta bawang bodas, jahé, sarta scallions. Dina mangkok alit, ngagabungkeun saos poék kécap, lampu kecap , sarta gula. Sisihkan.
- Panas katél leuwih panas sedeng. Lamun aya hiji whiff slight haseup, tambahkeun minyak 2 sendok, drizzling minyak turun sisi katél nu.
- Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun kacang héjo. Aduk-ngagoreng keur 7 - 10 menit, dugi kulit maranéhna pucker jeung ngahurungkeun coklat jeung kacang héjo nu lembut tanpa keur mushy (I manggihan 10 menit gawéna kacida alusna). Leupaskeun kacang tina katél nu.
- Panas minyak 2 sendok dina katél on panas tinggi, drizzling minyak turun sisi katél nu. Lamun minyak nu aya panas, nambah bawang bodas, jahé, sarta scallions. Aduk-ngagoreng pikeun sababaraha detik, teras nambah chilies garing atawa témpél cabe jeung aduk-ngagoreng pikeun sababaraha langkung detik dugi aromatik.
- Tambahkeun ka strips sapi kana katél nu. Sear sakeudeung, lajeng aduk-ngagoreng dugi sapi robah warna. Santika teh sapi jeung anggur béas bari masak.
- Tambahkeun kacang héjo tur asin nu. Aduk di scallions. Rasakeun tur saluyukeun bungbu, nambahkeun cabe hideung secukupnya, sarta uyah upami hoyong.
- Angkat ti panas sarta nambahan minyak wijen lamun ngagunakeun. Ngawula ka panas.