Seco de pollo mangrupa resep gampang pikeun hayam stewed kalawan kacang, wortel jeung kentang, masak babarengan dina asin cilantro nikmat. Ieu mangrupakeun husus Peruvian anu ogé dijieun kalayan sapi (seco de res), domba (seco de Cordero) jeung bebek (seco de pato). Dilayanan ku béas Amérika-gaya Selatan , seco de pollo téh tepung hiji-piring. Éta sampurna pikeun entertaining, sakumaha anu kasebut gampang nyieun payun; ngan reheat sarta ngalayanan nalika siap.
Seco de pollo dianggap "Stew garing" sabab hayam geus mimiti gorengan lajeng saos ieu asak dugi kandel nyieun Stew nu kirang "baseuh" ti resep lianna. Di wewengkon kalér Peru, seco de pollo ieu ilaharna dilayanan kalayan tamales jagung.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 kentang konéng sedeng
- 3 wortel badag
- 1 cilantro kebat badag
- 4 cangkir kaldu hayam (dibagi)
- 2 sakabéhna breasts hayam (boneless, unggal cut dina satengah)
- Uyah jeung cabé, secukupnya
- 2 sendok mantega
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 cup dicincang bawang
- 3 séndok dicincang cabe lada (amarillo aji, jalapeno atawa sarupa lada cabe panas)
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- Hiji kantong 10-ounce (2 gelas)
- kacang beku
- Garnish: Daun cilantro seger
- 2 gelas béas (pikeun ngaladénan)
Kumaha Jieun Éta
- Mesek kentang sarta motong unggal kana 4 wedges .
- Mesek wortel jeung nyiksikan unggal crosswise kana lembar babak 1/4 inci-kandel. Sisihkan jeung kentang.
- Tempat anu kebat cilantro dina Blénder atawa kadaharan prosésor kalawan 1/2 cangkir tina kaldu hayam na prosés nepi ka rata. Sisihkan.
- Motong unggal hayam payudara satengah kana 3 nepi ka 4 lembar. hayam usum kalawan uyah jeung cabé.
- Ngalembereh mentega sarta minyak dina panci badag leuwih panas sedeng. buah tumis hayam ngan dugi enteng browned on sagala sisi. Dipiceun hayam anu lempeng sarta sisihkan.
- Tambahkeun bawang dicincang, cabe lada, jeung bawang bodas minced kana panci jeung masak leuwih panas sedeng-low nepi ka lemes sarta tembus, kira 10 menit.
- Nambah cilantro diprosés jeung 3 1/2 cangkir kaldu hayam sésana pikeun panci nu. Tambahkeun wortel jeung kentang, sarta simmer dugi ngan lembut, kira 20 menit.
- Tambahkeun potongan hayam jeung kacang na simmer. Cook keur 10 ka 15 menit, mariksa potongan hayam keur doneness mindeng, sarta miceun panci ti panas sakali hayam anu ngan asak liwat.
- Garnish kalawan cilantro seger jeung ngawula leuwih béas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1161 |
| total Fat | 50 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 224 mg |
| natrium | 1.045 mg |
| karbohidrat | 94 g |
| Serat dietary | 11 g |
| protéin | 82 g |