Semifreddo mangrupa kecap Italia hartina "satengah tiis" atawa "satengah beku." Ieu nujul ka kelas Manisan beku anu sarupa jeung és krim, tapi dijieun kalayan krim dikocok tinimbang churning hawa kana campuran bari eta freezes. Semifreddos pisan sarupa mousses sarta mindeng dilayanan dina bentuk muih és krim atawa tarts.
Aya loba nu resep béda pikeun semifreddo, éta ngagunakeun basa béda nyampur jeung krim dikocok.
Di Italia, semifreddo ilahar dilakukeun kalawan gelato . Custards asak sarta saos basis custard, kayaning creme anglaise , aya pilihan umum sejen nyampur jeung krim dikocok nempatkeun babarengan dessert ieu.
Kumaha Jieun hiji Semifreddo
Hambalan munggaran dina nyieun semifreddo ieu sebat krim beurat nepika ngabentuk puncak. Rék ka jadi kaku tapi moal leuwih-dikocok. Sakali krim geus thickened, stash eta di freezer bari maneh nyieun custard nu.
Custards nu dilakukeun ku Élmu sarta Téknik susu atanapi krim lajeng laun nambahkeun ka endog atawa konéng endog. Ku cara nambahkeun krim haneut kana endog jumlah leutik dina hiji waktu, dina endog téh " tempered ," atanapi dipanaskeun nepi tanpa curdling. Sakali endog nyaéta haneut, sakabéh Campuran ieu balik ka panas nepi ka rengse masak.
Sakali dasarna dijieun, mangka narilep bareng jeung krim dikocok. Candak nu katilu krim jeung gaul éta kalayan dasarna, teras nambahan sejen katilu tur gently melu campuran leuwih on luhur sorangan pikeun ngagabungkeun.
Tujuanana nya éta pikeun nyampur bahan sagemblengna tanpa deflating cream dikocok. Tambahkeun panungtungan cream teh, melu mun ngagabungkeun, tuang campuran kana pan dijejeran ku bungkus plastik, sarta freeze dugi padet.
Sababaraha semifreddos téh dilayanan dina kerak jajan, Graham crumbs cracker, atawa pangan lianna nu sarupa. Anjeun tiasa transformasi wae resep semifreddo ku nambahkeun hiji kulit cookie ka handap pan lajeng spooning di semifreddo kana.
Sakali deui geus beku, dip pan kana cai panas kana unmold sarta ngalayanan di keureut.
kauntungan
Salah sahiji kauntungan pangbadagna nyieun semifreddo nyaeta nu teu kedah hiji maker és krim atawa pakakas husus sejenna keur nyieun. Upami Anjeun gaduh whisk, panci, jeung sababaraha cacah, anjeun tiasa nunda babarengan semifreddo a. Gumantung kana resep basa anjeun milih, Anjeun bisa butuh sababaraha prakna, tapi aya ton variétas sakali anjeun ngawasaan tehnik.