Salah sahiji nu pang populerna masakan jalan di Thailand dijieun kalawan daun Basil seungit sarta gabungan protéin (hayam, babi atawa kadaharan ti laut) jeung sayuran. Ieu versi seafood, sarta éta cukup ku hiji piring stupendous. Di dieu ayeuna teh dijieun kalayan udang, tapi sagala kadaharan ti laut bakal dianggo sarua ogé, atanapi kombinasi hurang sarta mussels , contona. Ieu biasana rada lada ku cabe beureum sumebar di sakuliah atanapi kadang ditambahkeun di luhur. Sajaba ti éta, éta umum ngawula piring jeung béas sarta endog, goreng henteu. Mun anjeun geus siap nyandak dina piring Thailand leres, masihan ieu whirl a - anjeun moal janten kuciwa!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 15 ka 18 udang (medium keur badag, cangkang dihapus, sisina bisa jadi tinggaleun dina)
- 2 bel peppers (1 beureum, 1 héjo, dicincang kana kacamatan-ukuran strips)
- 1 bawang (leutik dicincang atawa potong wedges ipis)
- 1 cup Basil (seger enteng dipencet handap)
- 1 mun 2 sendok minyak nabati
- 1 mun 2 sendok anggur (bodas atanapi
- bodas anggur masak )
- santan 1/4 cangkir
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 3 bawang cinyusu (sliced)
- 1 nepi ka 2 lembar
- galangal (thumb-ukuran atanapi jahé, matchsticks atanapi grated)
- 1 nepi ka 2 chilies beureum seger, sliced, secukupnya
- 6 ka 8
- kaffir daun jeruk , snipped kana strips kalayan gunting
- 2 sendok lauk asin
- 2 sendok jus jeruk
- 2 sendok minyak nabati
- 2 sendok kecap (nu biasa)
- 1 séndok
- kecap (1/2 séndok kecap biasa poék atawa diganti)
- 1 nepi ka 2 séndok
- Gula (coklat)
- Pilihan: endog (1 per jalma)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun kabéh bahan saos aduk-ngagoreng (bawang bodas, cinyusu bawang, jahé, chilies, daun jeruk, lauk asin, jus jeruk, 1/2 cangkir Basil seger, minyak, saos kecap, sarta gula coklat) dina processor dahareun atawa Chopper. Jeung daun jeruk, motong sabudeureun bobot na Piceun. Ngolah ogé pikeun ngabentuk hiji némpelkeun aromatik. Rasakeun-test pikeun rasa amis / kasaimbangan haseum, nambahkeun leuwih gula secukupnya (anjeun bakal nyaluyukeun rasa séjén engké). Sisihkan.
- Haneut hiji katél atawa frying pan leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang jeung bel peppers sarta aduk-ngagoreng 2 nepi 3 menit, nambahan anggur 1 ka 2 sendok bodas anjeun balik.
- Nambah udang saos jeung aduk-ngagoreng. Aduk-ngagoreng 3 menit, dugi hurang téh pink jeung plump.
- Hurungkeun panas turun ka lemah sareng melu di 1/3 cangkir dicincang Basil (janten berehan!). Ayeuna nambah santan saeutik dina waktu, rasa-nguji anjeun buka (sababaraha urang kawas piring jeung santan, sarta batur resep versi leuwih potent tanpa).
- Rasakeun-test pikeun uyah jeung bumbu, nambahan lauk asin leuwih lamun teu flavorful atawa cukup asin, atawa jus jeruk langkung lamun asin teuing. Tambahkeun deui santan lamun teuing lada.
- Ngawula deui cara maranehna ngalakukeun di Thailand, kantun tumis hiji endog dina minyak nabati saeutik tur enteng uyah eta. Atur ieu leuwih mangrupa gundukan tina béas dina unggal pelat.
- Dengdekkeun udang onto piring. Nambahkeun hiji topping berehan of dicincang Basil tawar , sarta ngalayanan kalayan béas melati Thailand . Mindeng piring ieu ogé dipirig jeung keureut bonteng.