7 Delicious Tipe Chicories

01 of 08

Naon Dupi tipena béda Chicories?

Chicories nu patali raket jeung lettuces tapi heartier na sareng ujung pait. Pepelakan cuaca tiis nu datang kana mangsa di telat ragrag (jeung tukang dina iklim sedeng ngaliwatan spring mimiti), chicories nyadiakeun loba rasa kana usumna ragrag jeung usum tiris hidangan. Aranjeunna kaasup endive Belgian , endive Curly, escarole, sarta radicchio. Tempo béda di dieu.

02 of 08

Endive Belgian

endive Belgian mangrupa konéng, ampir bodas, sirah dibungkus pageuh pisan bulak daun salami leungeun. Hal ieu tumuwuh di poék, anu eureun klorofil ti berkembang ngajaga daun bodas. Néangan daun enveloped pageuh, anu palest of ngawarnaan konéng kalawan henteu héjo pisan, sarta seger, beueus cut tungtung.

Kusabab sipatna "dipaksa" pikeun tumuwuh dina kondisi jieunan, endive Belgian nu sadia sataun-buleud. Usum tradisional maranéhanana (lamun dipelak di huma jeung ditutupan ku keusik tetep kaluar cahaya), kawas nu sadaya chicories, nyaeta telat ragrag jeung usum tiris.

Endive Belgian bisa dicincang jeung ditambahkeun kana salads ( ieu kalawan kumquats nyaeta endah), dipisahkeun kana daun sarta dipaké salaku porsi kapal keur dips sarta nyebar, atawa lalaunan asak leuwih panas low sakumaha dina Braised Belgian Endive .

03 of 08

Beureum Endive Belgian

"Beureum endive Belgian" nyaeta téhnisna a, radicchio kapaksa leutik. tutuwuhan ieu kabeh jadi sarupa kitu, eta ieu huluna radicchio oblong leutik bisa dipaké bulak kalawan endive Belgian bodas tradisional. Janten miélingkeun yén teu tetep warna cemerlang na nalika asak tapi kabukti a sahadé ungu vaguely biru-ish abu.

Bari eta nikmat asak, versi leutik ieu radicchio nyaeta di na pangalusna lamun dipaké dina salads, ditambahkeun kana crudites platters, atawa dipaké salaku basa keur canapes.

04 of 08

Curly Endive (aka Frisee)

Teu kawas endive Belgian, kalawan huluna na ditutup pageuh, endive Curly Sigana saeutik kawas mane hiji singa untended urang. Endive Curly, ogé katelah frisée, ngabogaan hirup rak rada pondok ti chicories sejen tur ngajaga pangalusna lamun diolah kawas daun lettuces, dikumbah jeung disimpen digulung di towels kertas .

Endive Curly geus loba dipaké pikeun salads, kawas Curly Endive Jeung Poached Endog, tapi nyaeta ngeunah lamun gancang sauteed na drizzled kalawan saeutik cuka kuat, kayaning sherry atanapi balsamic.

05 of 08

Escarole

Escarole Sigana rada kawas badag, sirah sturdy of Boston apu. Mibanda crunch sarupa, teuing, tapi rasa leuwih tegas.

Escarole. Crunchy, héjo, pait. Tilu tina kecap sipat favorit kuring.
Muhun, pait bisa balik jalan boh tapi iwal mun boga kahoream hususna ka rasa penting ieu, pait tiasa janten hal geulis, balancing anu amis tur asin tur haseum dina sakabéh pangan.

Escarole nyaeta hébat torn kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran pikeun salad a na lugay ogé mun dressings kandel. Cuaca di salads atawa dimasak, pasang escarole utamana ogé mibanda endog, salaku dina chickpea & Escarole Stew . Ogé coba eta grilled atanapi broiled pikeun iringan kuat ka meats Anggang atanapi grilled.

06 of 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio nyaéta magénta brilliantly set daun warna. Paling ilahar sadia radicchio nyaeta Chioggia radicchio nu Sigana mah a engkol leutik, sarta, dina kanyataanana, nyarupaan Vérsi looser-leafed na whiter-ribbed of engkol beureum.

Radicchio kadangkala sliced sarta ditambahkeun kana salads (kawas kieu Salad Radicchio Jeung Héjo Olive ganti baju ), kawas sagala chicories, tapi estu shines lamun asak bit. Ngurangan tur brushed jeung minyak, éta hébat dina grill dina. Ieu pasangan utamana ogé kalawan olives, kéju bulao , apel, sareng walnuts.

07 of 08

Speckled Radicchio

cross Ieu antara radicchio na escarole boga rasa wonderfully hampang kalayan daun cukup hipu ngagunakeun dina salads, tapi cukup sturdy ngaradeg ka bit goreng. Tambih Deui, éta ngan jadi sangar geulis.

08 of 08

Treviso Radicchio

Sarupa dina pamakéan jeung rasa ka chioggia radicchio, radicchio Treviso téh ngan saeutik amis tur tumuwuh di panjang, huluna looser-leafed. Paké Treviso Anjeun ngalakukeunana chioggia radicchio. Hayu urang denok dicincang up na tossed di Salad a. Atawa, ngalakukeun sakumaha I do na pop di palih grill dina .