Aya sababaraha pangan India langkung Kalér ti chole (diucapkan chho-iklas) atanapi chickpea kari jeung aya meureun saloba resep pikeun nyieun chole sakumaha aya rumahtangga di North India. Ieu resep Ibu abdi parantos salawasna dipake.
Dina resep ieu, chickpeas canned nu dipaké (anu teu resep potong kompas?), Tapi anjeun oge bisa make chickpeas garing , sadia tina paling supermarket tur istimewa bahan kadaharan India. Upami Sadérék kitu, faktor dina jangka waktu nu diperlukeun nepi ka soak nu chickpeas garing. Sapeuting ilaharna jalan pangalusna. Sanggeus peuting soaking, kulub chickpeas ku uyah saeutik, nepi ka lemes lajeng nganggo.
Chole teu freeze ogé bari maranéhna rasa malah hadé poé sanggeus aranjeunna geus asak, aranjeunna pangalusna didahar dinten aranjeunna disiapkeun. Ngawula ka riungan ieu pleaser piping panas sarta dipirig ku pooris atanapi bhatooras (digoréng roti India).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 kaléng tina chickpeas
- 2 sendok sayur (canola / sunflower minyak goreng)
- 2 daun salam
- 5 nepi ka 6 cengkéh
- 3 nepi ka 4 cardamoms héjo
- 5 nepi ka 6 peppercorns
- 3 bawang badag (sliced ipis)
- 2 tomat badag (dicincang)
- 2 sendok némpelkeun bodas
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 2 teaspoons coriander bubuk
- 1 séndok cumin bubuk
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 1/4 séndok
- bubuk turmeric
- 2 teaspoons
- garam masala
- sapotong 1 inci tina jahé (julienned)
- 2 sendok seger daun coriander (dicincang halus)
Kumaha Jieun Éta
- Grind dua tina bawang sliced, tomat, jeung jahé jeung bawang bodas nempelkeun nu ngahiji jadi hiji némpelkeun lemes dina processor dahareun.
- Panas minyak nabati dina, jero loyang kandel-bottomed dina panas sedeng.
- Nambah bay daun, cengkéh, kapulaga na peppercorns tur tumis dugi rada darker na mildly seungit.
- Tambahkeun sésana sliced bawang jeung ngagoreng dugi emas lampu di warna. Tambahkeun bawang-tomat nempelkeun maneh dijieun saméméhna sarta ngagoreng saacan minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina témpél nu.
- Nambah garing, rempah tipung - cumin, coriander, cabe beureum, turmeric, sarta powders garam masala. Tumis, aduk remen, pikeun 5 menit deui.
- Solokan caina dina can ti chickpeas jeung bilas aranjeunna ogé dina cai ngocor. Ayeuna nambah chickpeas kana masala Anjeun digoréng nepi saméméhna. Aduk nyampur sagalana babarengan ogé.
- Tambahkeun uyah secukupnya sarta cukup cai panas nyieun kuah (ngeunaan 1 sarta 1/2 gelas).
- Simmer jeung masak katutup pikeun 10 menit.
- Ngagunakeun séndok atanapi kentang datar masher mun mash sababaraha chickpeas coarsely. Aduk nyampur sagalana babarengan ogé.
- Garnish kalawan juliennes jahé jeung finely dicincang daun coriander seger. A squeeze lemon sarta sakeupeul bawang pisan finely dicincang raos hébat salaku garnish teuing. Ngawula ka panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 238 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 188 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 11 g |