Dina Yunani: γαλακτομπούρεκο ρολλά, diucapkan gah-lahk-toh-BOO-Breh-koh ROH-lah
Galaktoboureko mangrupakeun dessert favorit, sarta ieu servings individu dijieun kalawan keusikan nikmat custard sami digulung nepi kana pakét rapih dijieun kalayan cadar phyllo pastry .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Sirop:
- 2 gelas gula
- 2 gelas cai
- 2 sendok jeruk nipis
- 1-2 keureut lemon mesek
- Pilihan: 1 iteuk tina kayu manis
- Keur Custard:
- 3 endog (na STP)
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir semolina (ngagiling rupa, atawa tipung béas, atawa krim gandum)
- 1/2 séndok tina jeruk nipis (Freshly squeezed)
- 1/2 séndok téh lemon peeel (grated)
- 3 gelas susu (sakabeh)
- 1 cup mentega (unsalted, dilebur)
- 2 buleud hiji-pound of cadar phyllo pastry (defrosted, na STP)
Kumaha Jieun Éta
Catetan: Defrost adonan phyllo dina kulkas poé saméméh. Bawa ka phyllo ka suhu kamar saméméh awal, jeung ulah muka iket dugi keusikan geus disiapkeun jeung anjeun siap ngamimitian nyieun pastry nu.
Lamun anjeun ngalakukeun mukakeunana, tetep bagian henteu kapake ditutupan ku sapotong kertas waxed atawa bungkus plastik sarta anduk beueus tiis. Pastikeun leungeun anu garing nalika nanganan.
Jieun sirop: Gabungkeun gula jeung cai dina panci leutik.
Bawa ka kulub leuwih panas sedeng. Tambahkeun lemon mesek jeung kayu manis, ngurangan panas kana low jeung masak pikeun 10 menit. Angkat ti panas, tambahkeun jeruk nipis (ulah aduk) jeung sisihkan.
Jieun custard nu: Kalawan mixer listrik dina kecepatan luhur, ngéléhkeun 1 endog kalawan 1/3 tina gula dugi lampu sarta mengembang; nambahkeun endog sejen tur 1/3 sejen tina gula, sarta ngulang dugi sadayana 3 endog sarta sakabeh gula geus keok babarengan. Neruskeun ngéléhkeun on tinggi keur 2 menit. Teuing di semolina, jeruk nipis, sarta grated lemon mesek. Nuluykeun ngéléhkeun sarta nambahan susu jeung 1 séndok tina mantega dilebur. Teuing pikeun nu sejen 5-6 menit dugi campuran nyaeta cahaya sareng mengembang.
Mindahkeun custard ka pot jeung panas leuwih panas sedeng. Whisk vigorously nepika thickens kana konsistensi tina saos tomat (atawa dahareun puréed orok). Angkat ti panas geuwat sarta sisihkan.
Tip: Mun custard geus thickened saeutik teuing, mindahkeun ka mangkok, whisk, sarta nuluykeun kalayan resep. Mun ditinggalkeun dina pot panas, éta bisa neruskeun thicken salajengna.
oven Preheat ka 350 ° F (175 ° C).
Nyiapkeun rollups: sikat handap jeung sisi dua atawa leuwih deet Panci baking kalayan mentega dilebur. Buka adonan phyllo tur dianggo kalayan 5 cadar dina hiji waktu, ngajaga sesa katutupan.
(Tempo ogé: poto tutorial on kumaha sangkan rollups .)
- Tempat anu lengthwise phyllo di hareup anjeun dina permukaan karya garing.
- Melu lambaran dina satengah ti sisi ka sisi na sikat luhur enteng sareng mantega.
- Maké kantong pastry atanapi séndok, tempat custard (kira 2 nepi ka 2 1/2 tablespoonfuls) di sakuliah handapeun phyllo (samping pondok), ngeunaan 1 inci di ti handap jeung sisi.
- Melu phyllo nepi ngaliwatan custard ti handap, sarta gulung nepi dua atawa tilu kali, nyoba pastikeun aya euweuh spasi hawa antara adonan sarta custard nu.
- Melu sisi ka nyieun saluran lempeng jeung gulung pastry nepi sesa jalan.
- Lamun diperlukeun pikeun ngajaga gulungan cukup ketang, sikat teh phyllo ku mantega leuwih saeutik ulah stressing nu phyllo, anu bisa ngahasilkeun tearing; kumaha oge, ulah gulung teuing pageuh saperti custard bakal dilegakeun bit salila masak.
- Tempat anu roll dina baking pan jeung samping kelim handap tur nuluykeun dugi sadayana custard dipaké. Ulah teundeun rapet teuing babarengan.
- Paket naon phyllo sésana di wrapping airtight jeung refrigerate pikeun pamakéan nu séjén waktos. Ulah freeze. Bakal tetep salila kira 10 poé.
Sikat tops na sisi gulungan kalayan mentega dilebur sarta Panggang dina 350 ° F (175 ° C) dina rak ngan handap tengah oven salila 30 nepi ka 35 menit, dugi emas.
Dipiceun pan ti oven jeung tuang sirop tiis (dipiceun iteuk kayu manis jeung lemon mesek kahiji) merata ngaliwatan pastries ka edges of loyang. Hayu diuk sababaraha jam dugi sirop kaserep jeung pastries datang ka suhu kamar.
Galaktoboureko kudu didahar dina atawa dua poé. Nyimpen dina wadahna airtight dina kulkas.
Ngahasilkeun: 30-40 pastries
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 112 |
| total Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 16 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |