Kecap grenouille (dibaca "gruh-noo-ee") nyaeta kecap Perancis pikeun bangkong, sarta dina kasenian kuliner, anu grenouilles istilah (atawa cuisses de grenouilles) nujul kana bangkong suku.
suku bangkong anu hiji dua pangan Perancis eta, sahanteuna lamun ieu mah hiji nak, nu disebatkeun mere nu invariably bakal ngakibatkeun dulur megatkeun kana giggles wates histeris tina kaayaan teu percaya (ka mahluk sejen, tangtu, snail).
Tapi éta lantaran Kaula teu Perancis.
Atawa am I ti Kidul, jeung loba kids tumuwuh nepi di boh jalma tempat, pamanggih suku bangkong téh undoubtedly rada kirang aheng.
Sarta eta sahingga kajadian éta suku bangkong anu bener alus. Kuring bade disebutkeun yen aranjeunna secukupnya kawas hayam, tapi éta teu sagemblengna bener. tékstur nyéta pisan kawas hayam. Jeung breading (lamun disiapkeun ku cara nu) raos kawas breading, sarta seasonings na flavorings sagala rasa kawas naon maranéhna rasa kawas, sarta sababaraha kali anjeun geus sakecap sakabéh eta hal ditéang jeung hayam. Tapi kodok secukupnya kawas kodok - nu ngomong, rada swampy tur amis. Kawas lamun hayam sumping ti balong a.
Éta hésé nerangkeun, tapi mudahan anjeun cukup panasaran éta nalika anjeun boga kasempetan, Anjeun bakal coba aranjeunna.
Suku nu hijina bagian plant tina bangkong, tapi aranjeunna tiasa rada meaty. Éta kudu jadi skinned lajeng soaked dina cai tiis saméméh keur dimasak. kulit cukup leupas sarta gampang turun.
Kuring nyebutkeun teu kusabab anjeun dipikaresep kantos ngalakukeun ieu dina anjeun sorangan. Tapi éta leres. Sarta bari kulit, abdi anggap, plant, éta tangguh tur slimy na, ogé, froggy. Teu disebutkeun yen salah kedah isin jauh ti realitas naon salah ieu dahar. Tapi sakumaha kuring nyebutkeun, éta ogé rada tangguh.
Anjeun kedah snip kaluar suku ogé.
Hiji préparasi Perancis Palasik suku bangkong, disebutna cuisses de grenouilles à la Provençale, ngalibatkeun pangerukan nu kodok suku di tipung seasoned lajeng sautéeing aranjeunna dina mentega atawa minyak zaitun jeung bawang bodas sarta dicincang peterseli. Téhnik séjén nyaéta ka hareup blanch nu kodok suku lajeng roti aranjeunna sarta ngagoreng jero aranjeunna.
préparasi sejen, nu rada leuwih pajeulit, ngalibatkeun simmering suku bangkong di anggur bodas marengan mentega, lemon jeung suung. Nalika suku bangkong anu asak, maranéhna jeung suung téh dipiceun na sisihkan bari asin nu diréduksi lajeng thickened ku liaison - a adun of yolks endog jeung krim.
Tungtungna, nalika saos ieu thickened, anu kodok suku jeung suung téh balik ka asin tur warmed dugi dipanaskeun liwat, lajeng réngsé kalayan mentega, nipis sarta peterseli dicincang seger. Persiapan ieu dipikawanoh salaku cuisses de grenouilles à la poulette.