Tamales (katelah hallacas di banten) anu salah sahiji pangan Amérika Selatan pangpentingna. Tamales dijieun tina daging sarta sayuran di adonan cornmeal, dibungkus pageuh dina daun cau atanapi husks jagung sarta steamed. Ieu gampang keur ngabayangkeun pribumi jalma Amérika Kidul mawa tamales sabab digawé - aranjeunna anu hidangan portabel sampurna, elegan dina kesederhanaan maranéhanana. Éropa padumuk di Amérika Kidul ngaapresiasi tamales sarta ditambahkeun bahan ti Éropa kawas kacang, kismis, babi, olives, sarta endog, nu ogé bisa milih pikeun nambahkeun mun tamales Anjeun. Tamales anu mindeng dilayanan di celebrations sarta mangrupa bagian penting ti hidangan Natal di loba nagara.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ) Pikeun ngeusian éta:
- 3-4 pound babi butt manggang
- 2 keureut Bacon
- Uyah jeung cabé
- 1 badag
- bawang (dicincang)
- 1 tomat (dicincang)
- 1 beureum bel cabe (dicincang)
- 1 pakét Goya bumbu jeung cilantro na achiote
- 1 séndok uyah bawang bodas
- 1 séndok cumin
- bubuk Chili 1 séndok
- cuka 3 séndok
- 1/4 cangkir gula coklat
- sapi stock 1/3 cangkir (atawa anggur beureum)
- Keur Adonan / Masa:
- 2 pon masarepa (atawa harina masa
- stock hayam 4-4 1/2 gelas
- 1 pakét Goya bumbu (kalawan cilantro na achiote)
- 16 sendok gajih babi (atawa sayur pondok)
- 1/4 séndok téh uyah (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok cabe hideung (atawa secukupnya)
- 1 pound pakét beku daun cau (atawa husks jagong, atawa jumlah sarua husks jagong garing)
Kumaha Jieun Éta
- Defrost daun cau. Masak Bacon teh dina skillet beurat dugi Crispy. Dipiceun keureut Bacon , ninggalkeun gajih rendered dina loyang.
- Sprinkle nu babi kalayan uyah jeung cabé, teras babi coklat di gajih Bacon dugi browned on sagala sisi. Teundeun babi kana crockpot a.
- Tambahkeun bawang dicincang, bel lada , tur tomat ka skillet sarua marengan uyah bawang bodas, cumin, 1 pakét Goya bungbu, jeung bubuk Chili, jeung tumis leuwih panas sedeng dugi lembut tur seungit, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun sayuran ka crockpot kalawan babi.
- Tambahkeun cuka, gula semu coklat, tur stock sapi (atawa anggur).
- Hurungkeun crockpot on keur low, jeung masak pikeun 8 jam, atawa dugi daging pisan lembut sarta gampang pikeun shred.
- Ngagunakeun 2 forks, kasarna shred daging bari tetep jero crockpot sarta ngantep masak pikeun 1 jam langkung.
- Daging galur, reserving juices. Teundeun daging sarta sayuran tapis dina mangkok na sisihkan. Cagar 1 cup nu juices pikeun adonan, sarta nempatkeun sésana dina panci. Simmer dugi kandel, lajeng aduk kana daging abon. keusikan bisa dilakukeun payun na refrigerated nepi ka dua poé.
- Jieun adonan: Tambahkeun masarepa atanapi masa harina kana mangkok badag. Laun aduk di 1 cup juices crockpot ditangtayungan. Aduk 3 gelas stock hayam sarta pakét Goya bungbu. Lalaunan nambahkeun stock hayam saeutik deui, aduk, stopping nalika cornmeal asalna ngahiji jadi hiji adonan lemes. Dianggo dina gajih babi kalayan ramo Anjeun. Ayeuna kudu lemes sareng pliable.
- Bilas daun cau na gently tegalan éta. daun cau nu badag, jadi kuring motong kana rectangles kasar kanggo tamales. Ékspérimén kalawan ukuran nu resep (badag, appetizer-ukuran, jsb).
- Pikeun tamale sedeng, motong daun kana rectangles ngeunaan 8 x 10 inci. Iklas sagi opat di handap datar, sarta nempatkeun ngeunaan 1/2 cangkir adonan di tengahna. Mencet adonan kana sagi opat anu ngeunaan 2 1/2 ku 4 inci. Teundeun sababaraha sendok ngeusian dina luhur, sarta Sprinkle kalawan kismis, kacang, jeung olives upami hoyong. Top keusikan kalayan 1/2 cangkir sejen adonan, sarta pencét kana sagi opat anu.
- Bungkus ngeusian ku daun: melu di sisi katuhu, teras ditinggalkeun, teras ngahurungkeun ka handap, lajeng ngahurungkeun turun luhur. Tamale aman jeung senar. Ngulang kalayan sésana keusikan jeung adonan.
- Teundeun sababaraha tamales (saloba anu bakal cocog gampang) kana sisipan steamer karinjang, sarta tempat karinjang leuwih pot tina cai nu ngagolak, ngajaga tamales luhur caina. Panutup tamales ku anduk pawon, lajeng ku pot tutup, sarta uap keur 30-45 menit, keur awas mun replenish caina dina pot lamun perlu.
- Hayu tamales niiskeun, teras ngalayanan. tamales Steamed bisa beku. Reheat aranjeunna ku steaming aranjeunna atawa ngan saukur microwaving aranjeunna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 338 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 60 mg |
| natrium | 170 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 19 g |