Turai Ki Sabzi nyaeta resep India Kalér pikeun aduk-gorengan okra Cina.
Ku sorangan, turai atanapi okra Cina téh cukup tasting nétral jeung dianggap geulis boring ku paling jalma. Dijieun ogé kitu, nya bisa elevated kana hal husus tur jadi satisfying jeung nikmat sisi piring atanapi hidangan utama.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound (1/2 kg) turai (Cina Okra) prepped sakumaha didadarkeun di handap ieu
- masak minyak 3 séndok nétral kawas sayur, canola atanapi sunflower
- 1 séndok
- sikina cumin
- 1 séndok
- Saunf (siki fennel)
- 2 chilies beureum garing, pegat kana buah leutik (opsional tapi méré piring nu hiji tajongan nice)
- 2 bawang badag, sliced thinly
- 1 séndok némpelkeun bawang bodas atawa bodas finely dicincang
- 2 tomat badag dicincang halus
- 1 séndok coriander
- 1/2 séndok cumin
- 1/2 séndok
- turmeric
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk (pilihan)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Prep nu Turai / Okra
- Kusabab sakabéh sayur boga ridges teuas dina pabeungeutannana, bakal butuh persiapan husus. Sanggeus ngumbah sarta patting unggal turai garing. Motong tops na layung unggal turai lajeng, maké seler sayur, kerok off ridges teuas.
- Kulit antara ridges bisa ditinggalkeun di alatan rada lemes. Motong turai kana sirkular eces, disc ngawangun, kasarna kandel 1/3 inci.
Cook dina Turai / Okra
- Nyetel hiji katél atawa kadhai on panas sedeng. Nalika katél nu geus panas, nambah minyak masak ka dinya jeung panas.
- Kana minyak panas , tambahkeun siki cumin jeung siki fennel. Ngidinan ka splutter. Nalika spluttering eureun, tambahkeun potongan cabe beureum garing tur tumis keur 30 detik. The chilies bakal ngahurungkeun warna rada darker.
- Ayeuna nambahan bawang sliced tur tumis aranjeunna dugi aranjeunna lemes. Bawang masihan piring nu hiji rasa amis ciri sangkan ulah coklat bawang sabab bakal leungit rasa amis ieu. Aduk remen bari sautéing bawang, pikeun nyegah eta tina ngaduruk.
- Nambah némpelkeun bawang bodas atawa bodas dicincang jeung tumis pikeun 1 menit.
- Ayeuna nambahan tomat jeung tumis saacan maranéhna ngawitan ngahurungkeun lemes sareng pulpy.
- Nambah coriander, cumin, turmeric sarta cabe bubuk beureum, usum secukupnya kalawan uyah sarta aduk ogé. Tumis campuran ieu (katelah masala a) dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina eta. Ieu nunjukeun yen masala kasebut asak.
- Ayeuna nambah turai nu disiapkeun samemehna. Sprinkle kalawan cai sarta aduk ogé pikeun mastikeun potongan nu nicely coated kalawan masala dina.
- Masak nepi ka turai nu lemes tapi teu pulpy ( al dente ). Aduk sering bari masak pikeun nyegah ngaduruk. Lamun manggihan mangsa proses anu piring kasebut ngarobah garing, ngarasa bébas Sprinkle cai saeutik mun rojong goreng. hasilna kudu piring cukup garing.
- Ngawula ka turai ki subzi kalawan chapatis na favorit anjeun daal .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 83 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 193 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 4 g |