Nagaimo, nyaéta salah sahiji sayuran Jepang favorit kuring jeung ku popularitas poverty of asakan Jepang , nagaimo terus mangtaun langkung pisibilitas di Jabar. Ieu mangrupakeun gadung Jepang nu, kawas nini séjén anu ngan bisa didahar asak, bisa didahar boh asak atawa atah. Nagaimo ieu kawanoh ogé salaku gadung Cina, gadung Koréa, gadung gunung Jepang atawa anu sok disebut salaku yamaimo.
Aya sababaraha kabingungan antara dua istilah Jepang yamaimo na nagaimo, anu sabenerna dua spésiés nu béda tina gadung sanajan dua ngaran dipake bulak balik di toko grocery na di resep. Jang meberkeun nambahkeun ka bingung nu terminologi ditangtoskeun pikeun sayur Jepang ieu, di Jepang, gadung ieu aya kalana disebut tororo, najan ieu biasana nujul kana gadung sanggeus éta grated, sarta lamun dina kaayaan cair jeung mucilaginous na.
Pikeun sabagian, nagaimo teu gadung pilari paling pikaresepeun, acan éta salah sahiji sayuran Jepang favorit kuring marengan okra . Nagaimo ngabogaan exterior beige lampu anu pockmarked kalayan bintik gelap sarta hileud panjang. Hiji poto nagaimo nyaéta sadia di dieu . Kulit luar gampang dihapus maké seler sayur saméméh persiapan, exposing a gadung bodas tur slimy. Mibanda tékstur garing jeung teguh, acan slimy lamun didahar salaku téh.
Salah sahiji cara pang populerna Nyiapkeun nagaimo nyaeta mun ngilu eta. gadung nu geus rada starchy sarta ngabogaan rasa anu geus uduh tur pisan cahaya. Ku sabab kitu, grated nagaimo mindeng dilayanan dina masakan kalawan rasa anu kandel, sapertos ku sup, contona tororo soba (sereal ipis mi) atanapi udon (kandel gandum mi). Hal ieu ogé dilayanan grated na ku dashi kaldu kecap dumasar nu sabenerna mantuan mawa kaluar rasa unik dina nagaimo disebutkeun hambar. Cara lianna nu nagaimo geus disiapkeun keur digoréng, sakumaha dina tempura , sautéed, atawa salaku bahan di temaki sushi (leungeun digulung sushi), atawa grated tur dilebetkeun kana rupa-rupa masakan.
Cara pangbasajanna ngarasakeun rasa garing jeung seger nagaimo téh atah, sliced, sarta dina Salad Jepang chilled saukur garnished kalayan kecap . Bari kecap ponzu jeruk bisa ogé dipaké, rasa gurih kandel tina kecap bener brings kaluar umami salad nagaimo ieu. Salad nu bisa jadi garnished kalawan flakes garing bonito (katsuo bushi), sprouts daikon (kaiware) atawa daun perilla héjo seungit (ao shiso).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 leutik sapotong nagaimo (kasarna 3 nepi ka 4 inci panjangna)
- flakes bonito (: pilihan
- katsuo bushi , garing, pikeun garnish)
- Pilihan: sprouts daikon (kaiware, pikeun garnish, atawa thinly sliced daun perilla héjo atawa shiso)
Kumaha Jieun Éta
- Maké seler sayur, piceun kulit luar tina nagaimo nu, exposing daging jero bodas tina akar. Alatan tékstur mucilaginous na gadung nu pisan leueur sarta bisa jadi hésé pikeun nanganan.
- Nyiksikan nagaimo nu lengthwise kana ipis jeung leutik potongan rectangular. Ngawula di pelat appetizer individu leutik tur chill dina kulkas dugi siap ngaladénan.
- Ngan méméh porsi, garnish kalawan flakes garing bonito (katsuo bushi) jeung daikon sprouts pilihan (kaiware). Ngawula ku drizzle kecap atawa kecap seasoned (dashi shoyu) jeung ngarasakeun!