Sambel ponzu Jepang mangrupakeun condiment sarta bahan dumasar kana kecap kalayan duanana mangrupa jeruk jeung rasa gurih. Anjeun tiasa nyieun ponzu sorangan tinimbang néangan eta kaluar dina toko grocery atanapi pasar internasional. Ponzu boga unsur umami ogé amis, uyah, sarta elemen rasa haseum.
Anjeun tiasa ngagantikeun jus jeruk keur jus yuzu tradisional di saos ponzu Jepang ieu. Ponzu bisa dipaké ku sababaraha cara béda. Hayu urang mindeng dipaké salaku condiment atanapi dipping asin. Ieu bisa dipaké salaku marinade a jeung bisa ngawula ka duanana tujuan maranéhanana pikeun yakitori hayam . Ngan tetep dina pikiran nu kedah Piceun nu marinade dipaké pikeun hayam atah jeung ukur ngalayanan ponzu kacekel salaku saos dipping.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok
- mirin (anggur béas amis)
- 2 sendok cuka béas
- 1 séndok
- kecap
- 2 sendok bonito flakes
- 1/4 cangkir yuzu seger (atawa jus jeruk atawa leuwih secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun nu mirin, cuka, kecap, jeung flakes bonito dina panci jeung mawa eta ka kulub leuwih panas sedeng.
- Angkat ti panas sarta ngantep tiis.
- Tuang saos ngaliwatan strainer a kana mangkok na Piceun nu flakes bonito.
- Nambah kapur atawa yuzu jus.
- Ngawula, atawa nyimpen dina jar kaca sareng tutup kedap-pas dina kulkas nepi ka tilu poé. Tambahkeun jus jeruk langkung upami diperlukeun saméméh porsi.
Tips sarta Variasi
Anjeun oge bisa freeze ponzu ngagunakeun engké.
Hiji métode gampang nyaeta mun freeze wae maneh moal make langsung dina baki és kubus. Sakali beku, pop kaluar batu na tetep dina kantong freezer palastik di freezer nu. Lajeng nalika rék ponzu ngagunakeun dina resep, kantun ngalembereh jumlah hayang na make eta.
Saos ieu ogé complements tradisional Jepang steamed atanapi grilled lauk atawa hurang masakan . A drizzle of ponzu on sashimi atanapi hiyayakko ogé favored. Hal ieu mindeng dipaké salaku saos dipping keur mahabu mahabu pariuk panas atawa pikeun daging teppanyaki grilled, seafood, sarta sayuran.
pamakéan séjénna ngeunaan ponzu nyaéta salaku ganti baju Salad. Lamun anu nyieun salad héjo basajan atawa mie Salad tiis kana marengan masakan Jepang sejen, make ponzu salaku ganti jadi maksudna, atawa tambahkeun eta dina dua hiji babandingan jeung minyak, kayaning 1/2 cangkir ponzu ka 1/4 minyak cangkir.
Lamun make ponzu salaku marinade pikeun hayam, ulah marinate dinya panjang ti genep jam. Lauk kedah ngan bisa marinated pikeun 30 menit nepi ka sajam.
> Sumber Resep: ku Su-Mei Yu (William Morrow) Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 52 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 320 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 7 g |