7 kasalahan bumbu umum Éta bisa uing Dahareun anjeun
A bumbu téh nanaon nambahkeun kana dahareun anjeun pikeun ningkatkeun rasa nu. Nu bisa jadi asin, lada, bumbu, rempah, jeung malah jeruk kawas jeruk nipis. Kawas kitu loba hal, aya cara katuhu ka mangsa dahareun anjeun sarta cara lepat. Di dieu aya tujuh tina kasalahan bumbu awon, sarta kumaha carana ulah aranjeunna.
01 of 07
Anjeun Teu Paké Cukup Salt
The Iliad nyaéta karya pangheubeulna pustaka Kulon, sarta eta oge kajadian jadi Citakan: Reflist pangheubeulna. Dina Kitab 9 Homer ngajelaskeun kumaha Achilles 'sobat Patroclus sprinkles uyah dina loins domba, embe, jeung babi saméméh roasting aranjeunna leuwih coals glowing. Ampir 3.000 taun ka hareup, teu saurang geus datang nepi ka cara hadé tina bumbu daging rasana.
Dinten kami nganggo uyah halal , sarta generasi hiji ka tukang, uyah méja éta pakewuh, tapi dua henteu uyah sami-tabel nyaéta dua kali asin ku volume jadi uyah halal. Ku kituna lamun coba mun ngagantikeun, pastikeun ngagunakeun satengah salaku loba uyah méja sakumaha resep nyaéta panggero pikeun. Hadé acan, meunang hiji kotak uyah halal.
Ieu mah ngan saukur meats nu peryogi uyah; cair masak anjeun pasta, kentang, sarta endog malah poached kudu jadi asin.
Lamun resep nyebutkeun "Usum secukupnya," éta anjeun clue nu nuju sakuduna dituju bisa secukupnya uyah.
Jalan katuhu: Usum boldly.
02 of 07
Anjeun Hilap kana Rasakeun Salaku Anjeun Buka
Ieu salah sahiji jalma kasalahan nu geus gampang nyieun, tapi nu pamustunganana bisa ngakibatkeun musibah.
Aya anjeun, masak jauh, aduk, chopping, bungbu, simmering, nambahan saeutik ieu sarta saeutik anu, tur saméméh anjeun terang eta, anjeun geus ditambahkeun teuing-sahiji hal. Lamun éta hal kawas rawit cabé, anjeun saena hiji jenis kasulitan. Lamun éta teuing uyah , éta jenis séjén.
Leungit, éta ku sababaraha cara salah sahiji jinis paling frustrating tina kasalahan sabab éta sakabéhna bisa nyingkahan. Anjeun teu kedah sagala skill kuliner husus atawa bakat. Anjeun ngan perlu diinget ngalakukeun hal eta! Meunang dina watek tasting anjeun balik.
Ieu gampang jeung soups sarta saos jeung hal nu simmer. Ngan butuh rasa a ayeuna lajeng ningali kumaha hal bade.
Lamun datang ka bumbu meats taneuh, Anjeun bisa jadi leery of tasting daging atah. Sababaraha cooks teu kapikiran ngalakonan eta, tapi lamun anjeun teu nyaman, ngan masak nepi sapotong saeutik ménél eta pikeun tasting.
watek sejen alus nyaeta, naon Jumlah bumbu resep nyaéta panggero pikeun, nambahan satengah di awal lajeng nambahkeun sésana satengah saeutik dina waktu di ahir, tasting anjeun balik.
Jalan katuhu: Rasakeun anjeun balik.
03 of 07
Anjeun Dipaké Pra-Ground Hideung Lada
Hideung cabé téh katuhu nepi aya ku uyah sakumaha salah sahiji seasonings pangpentingna dina kasenian kuliner. Pikeun alesan yén, aya henteu munasabah pikeun maké éta pre-taneuh lebu hideung aranjeunna ngajual sakumaha cabé di toko. produk nu mangrupakeun throwback ka jaman uyah jeung cabé shakers.
Kiwari, anjeun bisa meuli $ 30 cabé coet, tapi anjeun teu kudu. dinten ieu Anjeun bisa meuli sakabeh peppercorns dina coét kaca disposable, sarta eta bakal ngalakukeun pakasaban ngan ogé.
Aya sababaraha alesan cabé anjeun taneuh diri téh punjul kana jenis pre-taneuh. Kawas sakabeh rempah garing, cabe hideung mimiti leungit potency na pas éta taneuh. Jadi grinding eta diri hartina bakal leuwih flavorful. Sajaba ti, cabé kudu boga tékstur. The retakan sahiji fragmen peppercorns bakal ngalakukeun keajaiban pikeun steak , luhur tur saluareun spiciness eta nambihan. crunch waé teh alesan grind anjeun sorangan.
Jalan katuhu: grind cabe hideung sorangan ku leungeun anjeun make eta.
04 of 07
Anjeun Katambah bumbu anjeun garing telat
Kantun nempatkeun, bumbu nu daun. Thyme, oregano, Basil, peterseli, ieu sagala daun. Keur bagian paling, bumbu seger anu hadé-langkung flavorful, beuki aromatik, beuki warni.
Kadang-kadang, bumbu garing anu hijina pilihan meujeuhna, sarta maké bumbu garing teu kasalahan masak. kasalahan nu geus nambahkeun aranjeunna dina tahap salah goreng.
Lamun anjeun nuju masak kalawan bumbu garing, tambahkeun aranjeunna dina awal goreng. Tambahkeun bumbu seger arah tungtungna. Alesan keur ieu anu bumbu seger ngandung minyak langkung volatile sarta saeutik saeutik masak nyaeta sakabeh maranéhna butuh pikeun rasa pinuh maranéhanana jeung ambu mekar.
bumbu garing, di sisi sejen, butuh bit panjang pikeun ngaktipkeun. Memang lamun geus ngagunakeun bumbu garing dina nyiapkeun hiji kayaning Salad ganti baju mana aya panas pisan aub, mémang butuh sababaraha jam pikeun rasa bisa ditumpes dileupaskeun.
Jalan katuhu: Tambahkeun bumbu garing mimiti dina prosés masak nepi ka pastikeun rasa maranéhanana anu pinuh dileupaskeun.
05 of 07
Telor Ground anjeun anu bulukan
Rempah nu mana wae bagian garing sejenna tina tutuwuhan, naha éta siki babakan, kuncup, akar, atanapi naon gaduh anjeun. Ku kituna, bari kawas bumbu, rempah nu geus garing na masih bakal balik bulukan dina jumlah relatif pondok waktu.
Cara pangalusna pikeun mastikeun rempah anjeun nu seger téh ulah rempah pre-taneuh sakabehna tur saukur grind anjeun sorangan. Anjeun kudu nganggap yen sagala rempah pre-taneuh nu geus bulukan malah saméméh anjeun meuli eta. Éta kumaha gancang dina minyak atsiri bakal menguap.
Leyuran: Cokot hiji kopi coét mirah na grind rempah anjeun sorangan. Sikina sadayana atawa kuncup atanapi berries atanapi naon aranjeunna bakal tetep seger deui, lajeng anjeun ngan gé grind naon kudu bener lamun nu peryogi eta. Malah loba toko dinten ieu nawiskeun rempah bulk, dimana Anjeun bisa meuli ukur naon nu peryogi. Anjeun bisa meuli sacara harfiah a pala tunggal lamun éta sakabéh nu diperlukeun.
Jalan katuhu: grind rempah sorangan dina coét bungbu atanapi kopi coét.
06 of 07
Anjeun Hilap The Lemon
jeruk nipis nyaeta undoubtedly bungbu, sarta éta utamina éndah lamun datang ka nambahkeun kacaangan ka hampang, rasa hipu lauk jeung kadaharan ti laut.
Sami bener pikeun sayuran: Salaku aturan umum, lamun eta raos alus kalayan mentega dilebur, éta gé rasa alus ku squeeze tina jeruk nipis seger dinya ogé. Veggies kawas asparagus , kacang héjo, brokoli, Beets, Brussel sprouts, jeung suung téh utamana amenable ka burst wilujeng sumping jeruk na astringency yén lemon seger nyadiakeun. Ieu praktis kudu di homemade Salad ganti baju.
Hayam oge cries kaluar pikeun lemon: naha éta teh jus dina marinade / asin atawa sakabeh lemon sliced na lovingly situated di rohangan awak manuk urang sateuacan roasting.
Lemon oge ngalakukeun magic tangy taun saos na soups-teu jadi loba saperti nyieun eta lemony, tapi ngan cukup pikeun bangun palate, komo dina masakan dimana anjeun bisa teu mikir nambahkeun nipis, kawas saos tomat, atawa, enya, mashed kentang.
Jalan katuhu: Upami piring mangrupa sigana jadi leungit hal, méméh anjeun ngahontal pikeun leuwih uyah, nambah squeeze lemon.
07 of 07
Anjeun Katambah MSG ...
... Atawa sugan beuki neuleu, anjeun ditambahkeun MSG ngahaja.
MSG (pondok pikeun Monosodium glutamat), mangrupakeun bumbu diturunkeun tina asam amino. Ieu sacara alami hadir dina pangan kawas suung jeung kéju parmesan sarta mangrupa sumber tina rasa disebut umami, kadang didadarkeun salaku "gurih," "meaty" atawa "earthy".
Ogé ngaronjatkeun rasa sejen, sakumaha lamun eta kumaha bae boga kamampuh pikeun muka konci reséptor rasa henteu kapake dina basa anjeun. Dahareun undoubtedly raos hadé kalawan MSG.
Dugi ayeuna mah saé. MSG geus gotten reputasi goréng, jeung jalma blaming eta kanggo naon Jumlah gejala fisik. Studi panganyarna, kumaha oge, nunjukkeun yén éta bahya.
titik di dieu teu disebutkeun yen MSG téh alus atawa goréng, tapi saukur ngomong nu halah sahenteuna janten sadar mun anjeun nuju nambahkeun eta. Contona, kapan anjeun nganggo produk kawas aksen, kitu ogé loba Uyah bumbu sejen, batu bouillon na rangkep bungbu sarta kuah mixes.
Jalan katuhu: Upami Anjeun keur bade nganggo MSG, Anjeun kudu bet kitu knowingly, moal ku kacilakaan.