Polandia Sosis Getih (Kiszka) Resep

Polandia kiszka (KEESH-kah), kawanoh ogé salaku kaszanka atanapi krupniok, nyaeta sosis dijieun kalayan getih babi seger urang .

Sateuacan Anjeun munggahan up irung anjeun di gagasan mere hiji sosis dijieun kalayan getih, nyaho yén nu Cucina étnis boga versi sarupa - malah Perancis asakan Haute.

Eta asalna diwangun ngagunakeun nepi ka scraps sanggeus slaughtering babi - Ceuli, snouts, meats organ - na ieu fleshed kaluar kalayan rempah jeung sababaraha gandum, biasana sa'ir atawa sereal groats .

Kiwari, sakumaha anu leres sareng scrapple Pennsylvania Walanda, eta bisa dijieun kalawan motong choicer tina babi, sakumaha geus urang dipigawe di dieu.

Kiszka bisa didahar tiis, dipanaskeun sarta sakabeh dina grill atanapi nonstick skillet, potong rounds jeung goreng, atawa dikaluarkeun tina casing jeung dipanaskeun kawas Hash.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 2 pon well-marbled taktak babi
• Ati 1 babi
• 2 teaspoons uyah (dibagi)
• 3 gelas sereal groats (atawa sa'ir)
• Badag, peujit hog bersih
• getih babi 2 gelas tapis dicampurkeun jeung cuka 2 sendok
• 1 séndok cabé
• 1 séndok marjoram

Kumaha Jieun Éta

1. Dina panci ovenproof badag, tempat babi jeung ati babi, jeung panutup kalawan cai. Tambahkeun 1 séndok uyah. Bawa ka kulub a. Ngurangan panas tur simmer dugi daging ragrag off tulang, nambahkeun leuwih cai salaku diperlukeun sangkan eta katutupan sepanjang waktos.
2. Dipiceun daging tina pot na cagar cair. Lamun daging cukup tiis pikeun nanganan, piceun tulang, urat, jeung gristle, sarta grind coarsely. Sisihkan.
3. Skim gajih kaluar cairan ditangtayungan tur nambahkeun cai cukup nyieun 7 gelas. Tambahkeun 1 séndok uyah jeung mawa ka kulub a.

1. Laun nambahkeun groats sereal atawa sa'ir, aduk terus. Bawa deui kulub jeung simmer dugi cai kaserep.
2. Panas oven ka 375 F. Cover sereal atawa sa'ir sarta Panggang 30 menit.
3. Gaduh badag, peujit hog bersih siap. Campur sereal panas atawa sa'ir kalawan babi taneuh wengkuan jeung ati babi. Rasakeun tur saluyukeun seasonings.
4. Tambahkeun getih babi nu cuka geus ditambahkeun tetep tina clotting. Tambahkeun 1 séndok lada sarta 1 séndok atawa leuwih marjoram, Pergaulan ogé.
5. Barang hog casings jeung dasi ditungtungan make Twine jagal urang atanapi skewers kai. Tempat kiszka dina pot oven atanapi badag Walanda kalawan cai haneut. Gently mawa ka kulub, ngurangan panas tur simmer 40 menit.
6. Angkat ti cai, sarta ngagantung ka ngantep eta garing sateuacan refrigerating. Bisa didahar tiis atanapi dipanaskeun.

Dimana Cokot seger atawa beku Babi urang Getih

Lamun nyaho tina patani reputable anu slaughters hogs sorangan, anjeun bisa meunang babi urang getih na hog casings dinya. Upami teu kitu, toko jagal mom-na-pop komérsial bakal pangalusna alungan Anjeun. Lamun jagal sato sorangan, inget nyampur 1 cuka séndok jeung unggal 1 cup getih dipanén ku kituna moal clot sarta jadi unusable.

Sosis getih umum di Kalolobaan étnis Cucina

Di Inggris jeung Irlandia, pudding hideung aturan. The Germans gaduh blutwurst , bari morcilla téh populér di Spanyol. Boudin schwa anu favored di Perancis sarta xue doufou mangrupakeun favorit Cina.