Kumaha Jieun Cassareep pikeun Guyanese Pepperpot
Cassareep teh jus tina sampeu, hiji rungkun pituin Amérika Kidul. jus téh digodog nepika ngurangan tur caramelizes, ngabentuk sirop kandel jeung nikmat. Ieu kreasi tina Guyanese Amerindian, bangsa pribumi ka Guyana, sarta bahan penting dina pepperpot Guyanese.
Kumaha Jieun Cassareep
Cassareep dijieun tina jus ti sampeu pait. sampeu nu keur peeled, dikumbah jeung grated, teras bubur nu geus disimpen dina kaen porous na squeezed nimba jus.
jus téh digodog pikeun waktos considerable, mindeng ku kayu manis, saeutik gula coklat, cengkéh - malah sakapeung saeutik rawit cabé pikeun Vérsi spicier. Hayu urang teras simmered panjang jeung lalaunan. hasilna mangrupa cairan semu coklat kandel.
Henteu sakabéh cassavas ngarobah jumlah sarua tina jus. Eta gumantung kana ukuran jeung kematangan maranéhanana. cassavas heubeul condong ngahasilkeun saeutik jus. Tanda umur ngawengku, bintik gelap leutik di daging atawa ngambah kapang.
A Perhatosan
Ulah nginum jus sampeu tanpa ngagolakkeun dinya mimiti na ngurangan ka cassareep. Piceun bubur teh sanggeus extracting jus. jus sampeu bisa ngarobah kana sianida dina kaayaan atah na lamun ngagabungkeun nu ngandung énzim manusa. Dahar sanajan dua akar - atanapi nginum jus unheated na uncooked dua akar - tiasa fatal.
Ieu utamana leres tina kulit tina sampeu, anu Sigana saeutik kawas babakan - éta coklat sarta serat. Salawasna mesek sumur sampeu jeung kulub, teras simmer, jus na pikeun periode waktos nu dipanjangkeun.
Ieu maéhan sanyawa bahya. Anjeun bakal nyaho éta aman nalika jus ngahontal konsistensi ampir kawas ceng, tapi teu patos sakumaha kandel.
Mangpaat Cassareep
Cassareep ieu dipaké pikeun nyieun hiji masakan nasional Guyana urang hébat, pepperpot. Ieu mah ngan saukur mere pepperpot rasa has na, tapi eta oge tindakan minangka pangawét a.
Sakali asak, pepperpot bisa tetep dina suhu kamar pikeun poé tanpa spoiling kusabab kandungan cassareep na. Cassareep boga qualities antiseptik nu polah pikeun ngawétkeun daging asak. Ngan mawa piring deui ka kulub di isuk na deui malem unggal dinten lamun rek ninggalkeun eta dina luhureun kompor.
Cassareep bisa dipaké pikeun nambahkeun warna na jero ku rasa ka piring nanaon. Trinidadians resep ngagunakeun eta di tempat gula kurban sangkan hayam coklat Stew tur kawentar maranéhanana pelau . Sababaraha urang malah nambahan cassareep ka Karibia maranéhna jajan Natal pikeun nambahkeun kana warna poék signature na.
Meuli sarta nyimpen Cassareep
Mun anjeun teu hoyong ngadamel cassareep sorangan, anjeun bisa bisa mésér deui di pasar Amérika Latin. Hayu urang diimpor ti Guyana. Anjeun oge bisa mésér deui online, tapi pastikeun seller nyaeta reputable, kayaning ku rating béntangna ti Amazon.
Cassareep bakal tetep dina jar kaca airtight atawa wadah nepi ka tilu minggu.