Naon anu disebut beulah wetan Cina atawa asakan Shanghai ngagambarkeun gaya masak sahiji propinsi Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian, sarta Jiangxi. Shanghai, kota panggedéna di Republik Rahayat Cina, incorporates nu gaya masak sahiji propinsi sakurilingna.
Naon ngajadikeun Shanghai asakan Nangtung Out?
asakan Shanghai dicirikeun ku pamakéan gede kecap, gula, anggur béas na cuka béas ti Cucina régional lianna.
Éta teu heran saprak anggur béas finest Cina urang dihasilkeun di kota Shaoxing di propinsi Zhejiang wétan, bari cuka Chinkiang béas hideung kawentar asalna di propinsi Jiangsu.
Main masak Métode:
Jalma resep masak kadaharan maranéhanana laun dieu. Eastern Cina nyaeta imah "beureum-masak," mana dahareun ieu gently braised dina cairan dumasar-kecap flavorful jeung gula sarta rempah kayaning bubuk lima bungbu. Loba kulawarga ngamekarkeun "master asin" sorangan keur beureum-masak nu disalurkeun ka handap ngaliwatan generasi. Singa urang Kepala Meatballs téh populér piring sejen slow-asak. Malah di aduk-frying, saos anu geus remen ditambahkeun deukeut awal masak, tinimbang di tungtungna.
Pangaruh Kecap: "The Land of Lauk na Rice":
Fitur geografis dominan teh walungan Yangtze perkasa, nu ngalir ti propinsi Qinghai di kulon kaluar kana Laut Cina Wetan. Walungan pangpanjangna di Asia, Walungan Yangtze téh sumber transportasi utama.
Ratusan situ tawar ngalir ka walungan sarta wetlands floodplain subur anu sampurna pikeun budidaya béas, earning wewengkon ieu nami "tanah lauk jeung béas."
The Tinggi élévasi, anu More lembut nu Tea Daun ":
Pangaruh sejen geografis nonjol teh rupa bumi pagunungan; growers tea yakin nu pangalusna iklim na taneuh kaayaan teh tumuwuh nu kapanggih di wewengkon mana gunung anu sahandapeun 6.000 kaki tinggi.
Sababaraha teas kawentar anu dibudidayakan di pagunungan Wuyi nu ngabentuk wates antara propinsi Fujian na Jiangxi. Dua conto anu Ti Kwan Yin, tea oolong kawentar dingaranan Dewi Budha tina Mercy, sarta tea bodas, dijieun tina daun tea immature méméh kuncup geus pinuh dibuka.
Shanghai sagedà masakan:
- Xiao lila bao (steamed Shanghai buns)
- yuyu buluan
- 1.000 taun heubeul endog dilestarikan
- Baramaen urang Hayam
- "Stinky Tahu"
- Dalapan Rice mulia
- Pickled sarta dilestarikan masakan